Mẹo chiên rán không bị bắn mỡ mà chị em cần biết

Những món chiên rán thường được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, khi chiên dầu mỡ rất dễ bắn ra ngoài gây phỏng da, bẩn nhà bếp. Hãy cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu những mẹo chiên rán không bị bắn mỡ trong bài viết dưới đây.

• Đọc thêm:

Cách chọn và bảo quản cá luôn tươi ngon

Dùng chảo chống dính lòng sâu

Chảo chống dính được thiết kế lõm xuống theo kiểu hình nón là loại chảo rất phù hợp để chế biến các món chiên rán, giúp việc lật thực phẩm dễ dàng hơn và tiết kiệm được dầu khi chiên những món ngập dầu.

Bạn nên sử dụng những loại chảo có thành cao tối thiểu 5cm để hạn chế tình trạng bắn dầu mỡ ra ngoài.

Để thực phẩm ráo nước trước khi chiên

Nước và dầu ăn không hòa tan được với nhau nên khi thả thực phẩm có nước vào dầu đang sôi thì dầu sẽ bị bắn tung tóe ra ngoài. Khi rửa thực phẩm xong hoặc thực ăn rã đông còn ứ nước, bạn cần để cho chúng thật ráo nước rồi mới cho vào chảo rán.

Sử dụng màn chắn thay cho nắp đậy

Màn chắn có những lỗ nhỏ li ti giúp ngăn dầu bị bắn ra ngoài rất hiệu quả. Ngoài ra, nhờ những lỗ nhỏ đó mà khí vẫn sẽ thoát được ra ngoài, giúp cho thực phẩm giòn ngon hơn sau khi chiên. Bạn có thể mua màn chắn tại các cửa hàng bán dụng cụ nhà bếp.

Lưu ý khi chiên thực phẩm, bạn không nên sử dụng nắp đậy kín chảo vì như vậy sẽ làm thức ăn không được giòn.

Dùng muối tinh trước khi cho thực phẩm vào chiên

Đây là cách làm khá đơn giản và dễ thực hiện nên được nhiều bà nội trợ sử dụng. Đầu tiên, bạn cho dầu vào chảo, chờ dầu thật nóng thì rắc đều một ít muối rồi mới cho thực phẩm vào chiên. 

Muối sẽ giúp khử độc tố trong dầu và làm giảm tình trạng dầu bị văng ra ngoài trong quá trình chiên rán.

Dùng chanh chà đều lên đáy chảo

Chà chanh vào đáy chảo là cách hạn chế tình trạng dầu bắn mỡ khi chiên khá đơn giản. Bạn hãy dùng một lát chanh chà vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào rán. Nhờ vậy, khi bắt đầu chiên rán thực phẩm, dầu sẽ không bị bắn ra ngoài.

Dùng gừng áp chảo trước khi đổ dầu vào

Gừng cũng là một loại gia vị thường có sẵn trong nhà và dễ kiếm. Bạn hãy rửa sạch củ gừng và lau khô, rồi cắt một lát mỏng. Sau khi cho chảo lên bếp và bật lửa, chờ chảo vừa nóng tới thì bạn cho lát gừng vào và dùng đũa vừa ấn nhẹ vừa chà xát ra khắp đáy chảo.

Bạn làm vậy khoảng độ đôi ba phút và đều khắp hết đáy chảo, rồi bạn gắp lát gừng ra cho dầu vào chiên bình thường.

Dùng bột mì thấm bớt nước trong thực phẩm

Để hạn chế tình trạng dầu bắn ra ngoài, bạn có thể sử dụng bột mì cho vào thực phẩm cần chiên để bột mì hút hết nước và làm khô bề mặt thực phẩm. Sau khi cho bột mì vào bạn nên trộn lắc đều và chiên ngay. Khi chiên bạn giũ hoặc gạt lớp bột mì thừa đi để tránh làm khét dầu trong khi chiên.

Nỗi ám ảnh dầu văng tứ tung khi chiên rán sẽ được giải quyết ngay với các mẹo trên. Hãy áp dụng hàng ngày để việc chiên rán dễ dàng hơn nhé.