Mách bạn cách luộc gà ngon, vàng ruộm và không bị nứt da

Khi luộc gà, nhiều người chưa biết cách luộc sao cho gà đạt được độ ngon và đẹp mắt nhất. Hãy theo dõi ngay bài viết này để biết cách luộc gà ngon, vàng ruộm và không bị nứt da nhé.

• Đọc thêm:

Tự làm món dồi sụn nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon tại nhà

Cách chọn gà ngon, chắc thịt

• Thông thường bạn nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1.5kg đến 2kg là được. Không nên chọn gà quá to vì sẽ dễ bị nứt khi luộc.

• Nên chọn những con gà có phần thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.

• Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…

• Nếu phần da gà dai, vàng óng đều nhưng mỡ gà lại màu trắng chứng tỏ gà đã bị tẩm thuốc vàng.

• Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh.

• Dùng tay ấn vào mình gà, lườn hoặc đùi để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước là ga đã bị tiêm thuốc nước hoặc bị pha hàn the. Bạn tuyệt đối không chọn những loại gà này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chọn nồi luộc gà phù hợp

• Bạn nên chọn loại nồi có chiều cao và chiều rộng tương đương với con gà. Thông thường gà từ 1.5 – 2 kg các bạn có thể chọn nồi với đường kính 28cm là vừa phải.

• Không nên luộc gà trong nồi quá to vì sẽ làm cho gà dễ bị teo lại không còn đẹp. Còn nếu luộc trong nồi quá nhỏ thì gà sẽ không chín đều được.

Cách luộc gà ngon

• Trước khi luộc gà, bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà vào thân gà, sau đó cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập hơn gà rồi luộc ở lửa to.

• Đợi khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc thêm trong khoảng 10 phút nữa. Lưu ý trong giai đoạn này, không được đậy nắp nồi khi luộc.

• Sau khoảng 10 phút, các bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều.

• Tùy thuộc vào độ lớn của gà, mà các bạn điều chỉnh thời gian lại cho phù hợp, nếu gà quá lớn thì các bạn luộc trên bếp thêm 5 – 20 phút nữa. Gà nhỏ thì giảm thời gian lại thêm 5 phút.

• Trong quá trình luộc, các bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá để gà được thơm ngon hơn.

Cách luộc gà bằng nồi cơm điện

• Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để luộc gà. Bạn chuẩn bị các nguyên liệu gừng, phần củ hành lá, một ít muối.

• Cho vào nồi cơm điện nước lạnh cao từ 6 – 8cm, không cần phải ngập hết gà. Sau đó, cắm điện, nhấn nút nấu đến khi nước sủi tăm thì cho hành, gừng, muối vào.

• Khi nước sôi thì cho gà vào và nhấn nút nấu (Cook) và tiếp tục khoảng 10 phút thì chuyển sang chế độ hâm (Warm) và để khoảng 20 phút.

• Bạn có thể dùng đũa xiên vào phần thịt dày của gà nếu không thấy nước hồng ứa ra tức là thịt gà đã chín.

• Sau đó, vớt ra và nhúng vào nồi nước lạnh sau đó quét mỡ gà trộn bột nghệ như trên để có lớp da vàng tươi.

Cách giữ cho gà dai ngon đẹp mắt

• Khi đã luộc chín gà, bạn vớt ra và cho vào một tô nước lớn, cho thêm đá viên về đợi khi gà nguội hẳn thì vớt ra để cho ráo nước. Cách này sẽ giúp thịt gà săn chắc và dai hơn, đồng thời gà sẽ có màu tươi ngon, bắt mắt hơn.

• Cuối cùng, bạn giã dập một củ nghệ trộn với một ít nước luộc gà rồi phết đều lên phần da gà để có màu vàng đẹp mắt.

Khi áp dụng những mẹo nhỏ trên khi luộc gà bạn sẽ luộc được một con gà không những thơm ngon mà còn đẹp mắt cho gia đình. Chúc bạn sẽ thành công!