Biscotti là một món bánh nổi tiếng đến từ Ý. Khác với vẻ ngoài khô cứng bên ngoài, bánh biscotti có hương vị giòn tan, thơm bùi với các loại hạt được sử dụng trong nguyên liệu. Không cần lò nướng, bạn cũng có thể làm loại bánh này và thưởng thức tại nhà. Học ngay cách làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu cùng Lorca Việt Nam nhé.

Xem thêm:

• Công thức làm bánh mì chuối mềm thơm cực đơn giản tại nhà với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị:

• 180g bột mì
• 30g bột hạnh nhân
• 50g bơ lạt
• 90g đường
• 2 quả trứng gà
• 4g bột nở
• 5g bột trà xanh
• 5g bột cacao
• Vani
• 80g hạt khô các loại

Cách làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế các loại hạt khô

Để làm bánh biscotti ăn kiêng, không thể thiếu nguyên liệu là các loại hạt khô. Bạn có thể sử dụng các loại hạt tùy thích, không cố định. Có thể tham khảo một số loại hạt như: hạt bí, hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều,… Ngoài ra, muốn làm bánh biscotti ăn kiêng ngon hơn, bạn sử dụng thêm trái cây sấy khô có vị chua. Ví dụ như nho khô, nam việt quất,… Vị chua của trái cây sấy giúp cân bằng vị ngọt, món bánh sẽ ngon hơn.

Các loại hạt nếu chưa chín thì bạn đem đi rang với lửa nhỏ cho chín đều. Những hạt có kích thước to như hạnh nhân, óc chó,… có thể đập nhỏ.

Bước 2. Trộn bột bánh biscotti

Rây các loại bột qua rây cho mịn trước khi sử dụng. Bạn có thể thay thế bột mì bằng bột yến mạch, món bánh sẽ healthy hơn đó.

Đập trứng gà vào bát, cho đường vào cùng rồi đánh đều. Bạn có thể thay thế đường bằng mật ong để tạo độ ngọt cho bánh. Ngoài ra, có thể sử dụng đường ăn kiêng hoặc giảm lượng đường đi, tùy khẩu vị.

Đánh trứng trong khoảng 5-7 phút cho đến khi thu được hỗn hợp trứng vàng, mềm chảy. Cho bơ đã đun chảy vào bát trứng, thêm 1 thìa café vani để bánh thơm hơn. Đánh thêm khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau là được.

Cho bột mì, bột nở vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều. Thêm bột cacao, bột trà xanh vào để tạo bánh vị cacao, bánh vị trà xanh.

Cuối cùng, cho các loại hạt khô và trái cây sấy vào bát bột, trộn đều.

Bước 3. Tạo hình cho bánh biscotti

Lấy khay nướng ra, lót vào khay nướng một lớp giấy nến để chống dính.

Xoa tay với chút bột khô để chống dính sau đó lấy hỗn hợp bột bánh ra, nặn tạo hình. Hình thức truyền thống của loại bánh này là hình chữ nhật, hơi thuôn dài. Bạn nặn bột thành một khối mỏng dài khoảng 30cm, rộng 10cm. Nếu nồi chiên không dầu nhà bạn nhỏ, có thể làm bánh với kích thước nhỏ hơn.

Độ dày của bánh khoảng 1cm là được. Bánh sẽ nở thêm ra. Nếu làm bánh quá dày thì bánh sẽ không đẹp mắt.

Bước 4. Làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Trước khi làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 180 độ C, làm nóng trong 10 phút.

Khi nồi đã nóng đều, bạn cho khay bánh vào nướng. Hạ nhiệt độ xuống 165 độ C, nướng bánh trong 25 phút. Khi bánh chín thì lấy ra, để nguội. Cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh để 1 tiếng để bánh cứng lại.

Khi bánh đã cứng hoàn toàn, bạn lấy bánh ra. Cắt bánh thành những lát bánh dày khoảng 1- 1,5cm. Sau đó xếp lại vào khay chiên đã được làm nóng trước đó. Tiếp tục nướng bánh trong khoảng 40-50 phút ở nhiệt độ 100-110 độ C.

Sau lần nướng thứ 2, bánh sẽ khô giòn hoàn toàn. Bạn đợi bánh nguội hẳn thì cho vào các túi, hộp kín để bảo quản.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh biscotti ăn kiêng với nồi chiên không dầu rồi. Cách làm vừa đơn giản, thành phẩm bánh thơm ngon mà lại còn để được rất lâu. Món bánh này có thể dùng làm món ăn vặt hoặc dùng để ăn sáng cùng sữa cùng rất ngon. Hãy tự tay vào bếp làm những mẻ bánh biscotti thơm ngon, healthy dành tặng những người thân yêu bạn nhé!