Gia vị góp phần tạo nên hương vị thơm ngon cho mọi món ăn. Có hàng trăm loại gia vị được sử dụng trong những gian bếp, mang những mùi, vị đặc trưng, riêng biệt. Gia vị nếu không được bảo quản đúng cách có thể bị biến đổi thành phần. Một mặt vừa ảnh hưởng đến chất lượng của gia vị, mặt khác có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn mẹo bảo quản gia vị đúng cách. Hãy áp dụng những mẹo này cho gian bếp nhà bạn ngay nhé.

Xem thêm:

• Gia vị làm tăng sức đề kháng trong thời điểm giao mùa

1. Muối

Muối vừa được sử dụng để nêm nếm thức ăn vừa được dùng để sơ chế, bảo quản thực phẩm. Chúng là nguyên liệu không thể thiếu trong mọi món ăn. Với đặc tính dễ tan trong nước, muối rất dễ bị chảy nước do trong không khí thường có chứa hơi nước. Muối bị chảy nước hay vón cục đều không thể sử dụng được nữa. Do đó, mẹo bảo quản gia vị đúng cách đối với muối là ngăn chặn sự tiếp xúc của muối với không khí. Bạn nên để muối ở những nơi khô thoáng, cho vào các hộp có đong nắp kín. Ngoài ra, bạn có thể cho một ít gạo vào trong hộp muối. Gạo có tác dụng hút ẩm rất tốt, nó có thể đảm bảo cho muối luôn được khô ráo.

2. Đường

Có kết cấu dạng tinh thể như muối, đường cũng dễ tan trong nước. Do đó, nếu không bảo quản gia vị đúng cách, đường sẽ bị chảy nước, vón cục. Loại gia vị này có vị ngọt đặc trưng, do đó, chúng còn thu hút thêm các loại côn trùng, đặc biệt là kiến. Để bảo quản đường tốt hơn, bạn nên cho đường vào các hộp có nắp thật chặt. Mỗi khi sử dụng xong thì lau sạch phần miệng hộp và phần xung quanh để làm sạch đường. Như vậy có thể ngăn chặn được kiến, côn trùng tấm công.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một lát bánh mì bỏ vào hộp đường. Bánh mì có tác dụng hút ẩm có thể giúp đường khô ráo nhanh chóng. Ngoài bánh mì, bạn có thể sử dụng thêm gạo giông như muối.

3. Hạt tiêu

Nếu biết bảo quản gia vị đúng cách, bạn có thể bảo quản hạt tiêu tới 2-3 năm vẫn còn sử dụng được. Loại gia vị này được sử dụng trong nhiều món ăn và rất tốt cho sức khỏe. Hạt tiêu có hương thơm đặc trưng, mùi cay nhẹ, tính ấm. Cho hạt tiêu vào các món ăn vừa làm món ăn dậy mùi, vừa phòng ngừa bệnh tật.

Hạt tiêu thường sử dụng dưới dạng nguyên hạt hoặc xay nhuyễn. Với hạt tiêu còn nguyên hạt, bạn cần cất chúng ở nơi khô thoáng. Tốt nhất là nên để trong các lọ thủy tinh và đậy nắp thật kín. Với hạt tiêu xay, bạn cũng đựng chúng vào các lọ thủy tinh kín. Tuy nhiên, hạt tiêu xay rất nhanh mất mùi, do đó, bạn nên mua với số lượng vừa phải. Hoặc mua tiêu sọ, tiêu hạt, khi ăn thì mới xay nhỏ chúng để đảm bảo mùi vị.

Hạt tiêu rất dễ bị mốc hoặc bay mùi. Bạn cần chú ý không được để chúng tiếp xúc trực tiếp với không khí thường xuyên.

4. Dấm

Dấm là loại gia vị khá phổ biến, đa dạng. Giấm thường được sử dụng trong các món salad, hay được dùng để khử mùi cho thực phẩm. Do giấm có tính axit nên việc bảo quản gia vị này cũng yêu cần cẩn thận. Nếu không được bảo quản đúng cách, giấm sẽ bị biến chất và không thể sử dụng được.

Bạn nên đựng giấm vào các lọ thủy tinh thay vì các lọ nhựa. Để lọ giấm ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Tránh để giấm quá sát bếp trong quá trình đun nấu. Một vài loại giấm như giấm táo sẽ dùng được lâu hơn nếu được bảo quản trong tủ lạnh.

5. Các loại gia vị dạng bột

Có rất nhiều loại gia vị đường chế biến dưới dạng bột như bột ớt, bột tỏi, bột nghệ. Chúng là những gia vị không thể thiếu trong bếp, có tác dụng làm món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Những loại gia vị dạng bột thường rất dễ vón cục, ngấm nước, giảm chất lượng. Nếu không biết cách bảo quản, chúng sẽ bị hỏng và không thể sử dụng được.

Với các loại gia vị dạng bột, mẹo bảo quản gia vị đúng cách là sử dụng từng hộp, lọ riêng cho mỗi loại gia vị. Trong mỗi lọ đều có thìa riêng để tránh làm pha trộn các nguyên liệu. Lọ phải có nắp đậy kín để tránh không khí hay hơi nước lọt vào. Trước khi cho gia vị vào lọ, cần phải rửa sạch và để chúng thật khô.

Lorca đã hướng dẫn bạn những mẹo bảo quản gia vị cho từng loại gia vị trong gian bếp nhà bạn. Bảo quản là một khâu quan trọng, chúng đảm bảo được hương vị cũng như chất lượng của thực phẩm. Ngoài ra, bảo quản gia vị đúng cách cũng là cách để bảo vệ sức khỏe của bản thân và cả gia đình.