Bao tử khìa nước dừa là món ăn đơn giản, dễ làm mà chi phí lại khá rẻ. Món này vừa có thể dùng làm món nhậu hoặc để ăn chung cùng cơm trắng, bánh mì đều rất ngon. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp thực hiện ngay cách làm bao tử khìa nước dừa mềm thơm, ngọt thịt nhé!

Xem thêm:

• Ứa nước miếng với cách làm bao tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu làm bao tử khìa nước dừa

• 800g bao tử heo
• 1 trái dừa xiêm
• 1 quả chanh tươi
• Nước ép dứa
• Tỏi, hành tím
• Ớt tươi
• Hạt tiêu
• Rau mùi
• Gia vị: muối, ngũ vị hương, dầu ăn, đường, nước mắm, dầu màu điều,…

Cách làm bao tử khìa nước dừa

Bước 1. Chọn và sơ chế bao tử heo

Để làm món bao tử heo khìa nước dừa ngon, bạn cần chọn loại bao tử heo tươi ngon. Bao tử phải có màu trắng tự nhiên, không có mùi hôi. Những cái bao tử dày thì ăn sẽ giòn và ngon hơn loại bao tử mỏng.

Bao tử heo sau khi mua về, bạn dùng muối và chanh để bóp toàn bộ cả mặt trong và ngoài. Chanh và muối có tác dụng làm sạch và khử mùi cho bao tử heo. 

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa nước mắm. Tiếp đến, cho bao tử heo vào áp chảo. Bạn nên áp chảo mặt trong của bao tử để khử được hết mùi hôi. Áp chảo đều 2 mặt rồi thì đem bao tử heo đi rửa lại với nước cho sạch.

Bước 2. Ướp bao tử heo với gia vị

Bước ướp bao tử trước khi om giúp món bao tử heo khìa nước dừa thấm vị và đậm đà hơn.

Lộn bao tử heo trở lại mặt ngoài, để vào một cái bát lớn. Ướp bao tử heo với 1/3 thìa cafe muối, 1/3 thìa cafe bột ngũ vị hương. Thêm 1 thìa đường và nửa bát nước ép dứa vào. Tỏi bạn đem ép lấy nước, cho vào bát bao tử heo ướp khoảng 1 thìa nước ép tỏi. Cuối cùng nêm thêm 1/3 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa nước tương. Để món bao tử heo khìa nước dừa có màu sắc đẹp mắt, bạn ướp thêm với 1 thìa dầu màu điều.

Nước ép dứa có tác dụng làm cho bao tử heo nhanh mềm hơn. Nếu không có nước ép dứa, bạn có thể thay thế bằng một chút giấm. Tuy mùi vị không thơm bằng nhưng cũng có tác dụng làm mềm bao tử heo.

Ướp trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.

Bước 3. Làm bao tử khìa nước dừa

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho vào vài tép tỏi đập dập và hành tím băm. Phi thơm hành tỏi.

Cho tiếp bao tử vào chiên đều 2 mặt săn lại.

Khi nước trong chảo sánh cạn lại thì bạn cho phần nước dừa vào. Đậy nắp chảo lại, khìa cho đến khi nước cạn là được. Khi làm bao tử khìa nước dừa, bạn đun với lửa vừa để bao tử chín mềm, thấm vị.

Khi bao tử heo đã chín thì lấy ra. Cắt bao tử heo thành những miếng dài mỏng. Lúc cắt hơi nghiêng dao để độ dày miếng bao tử lớn hơn, ăn sẽ giòn và ngon hơn.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã thực hiện xong cách làm bao tử khìa nước dừa cực ngon, hấp dẫn rồi. Món bao từ mềm béo, thơm mùi nước dừa, mặn ngọt vừa đủ. Khi ăn, bạn ăn kèm thêm với cà rốt, củ cải muối chua. Phần nước sốt của món ăn có thể dùng để chấm với bánh mì cũng rất ngon đó. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.