Lorca chia sẻ cùng bạn cách nấu xôi gấc vò bằng nồi cơm điện cực đơn giản, dễ thành công. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng chuẩn, làm theo từng bước cẩn thận, bạn sẽ có đĩa xôi gấc thơm ngon, hạt nếp mềm tơi, không dính, không nát. Cùng bắt tay vào làm món xôi gấc cúng lễ, đãi khách hay thưởng thức trong những dịp đặc biệt nhé!

Xem thêm:

• Hạt gấc ngâm rượu có tác dụng gì?

Nguyên liệu để làm món xôi gấc vò

Để làm xôi gấc vò bằng nồi cơm điện, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2kg gạo nếp ngon (nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp Xuân Trường hoặc nếp Tan Sơn La)

• 0,7kg đỗ xanh vỡ đôi

• 2 quả gấc nếp chín đỏ

• 1 cốc rượu trắng (loại ngon)

• 1 bát con mỡ gà đã rán vàng

• Đường cát trắng (tùy khẩu vị gia đình, ăn ngọt nhiều hay ít)

• Muối/bột canh

Lượng nguyên liệu có thể gia giảm tùy số lượng người ăn. Với công thức trên, Lorca thường làm để cúng, chia cho gia đình và đãi khách.

Cách nấu xôi gấc vò bằng nồi cơm điện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm gạo: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lạnh khoảng 4 tiếng. Sau đó vớt ra rổ, để ráo hoàn toàn.

• Chuẩn bị đỗ xanh: Đỗ xanh ngâm nước nóng/lạnh đều được, đãi sạch vỏ. Cho vào nồi cơm điện cùng nửa thìa canh nước và một chút muối. Bật nút nấu cho đỗ chín, dùng thìa đánh tơi.

• Xử lý gấc: Gấc bổ đôi, lấy phần thịt gấc trộn với 1 cốc rượu trắng. Cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để gấc tơi đều, không bị vón cục.

Bước 2. Trộn và nấu xôi

• Trộn gạo đã ráo nước với gấc xay, thêm 1 thìa muối, trộn thật nhẹ tay để gạo không nát.

• Khi gạo đã lên màu đều, cho đỗ xanh vào trộn tiếp.

• Lót một lớp giấy nến hoặc khăn xô dưới đáy nồi cơm điện, cho hỗn hợp gạo đã trộn vào. Bật chế độ “cook” và đậy nắp. Khi nồi chuyển sang chế độ “warm”, mở nắp, đảo đều xôi rồi bật lại chế độ “cook” thêm lần nữa. Làm vậy 2-3 lần đến khi xôi chín tơi, không dính, hạt căng bóng.

Lưu ý: Nếu dùng nồi cơm điện dung tích nhỏ, nên chia làm nhiều mẻ để đảm bảo xôi chín đều, không bị nhão.

Hoàn thiện món xôi

• Khi xôi vừa chín, cho mỡ gà rán vào trộn đều tay, sau đó rắc đường theo khẩu vị. Đảo thật nhẹ để hạt xôi không vỡ.

• Muốn xôi đẹp mắt, có thể dùng bát hoặc khuôn nhỏ ép xôi rồi úp ra đĩa. Nhẹ tay trong từng công đoạn để đảm bảo hạt xôi giữ nguyên hình dáng.

• Xôi gấc vò chín mềm, hạt tơi không dính, màu đỏ cam rực rỡ, thơm nức mùi gấc và mỡ gà. Khi thưởng thức, cảm nhận được độ bùi của đỗ xanh, ngọt nhẹ từ đường, hương thơm của rượu gấc lan tỏa.

• Món xôi này có thể kết hợp thêm với một số nguyên liệu khác để tạo hương vị thơm ngon hơn. Ví dụ hạt sen, dừa tươi nạo sợi, đậu đen,…

Với cách nấu xôi gấc vò bằng nồi cơm điện này, Lorca tin rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Chúc bạn có những đĩa xôi gấc thật ngon, đẹp mắt để mâm cỗ thêm trọn vẹn! Hãy lưu ngay cách nấu xôi gấc vò bằng nồi cơm điện này để làm trong những dịp đặc biệt nhé!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh