Vào hè, các món canh cua với mướp, canh mướp mồng tơi hay mướp xào,… thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của người Việt. Mướp là loại quả dân dã nhưng lại giàu dinh dưỡng. Vị ngọt mát của mướp tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Thế nhưng làm sao để chọn được mướp ngon, an toàn thì không phải ai cũng biết cách. Học ngay bí quyết chọn mướp thơm và ngon qua bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam nhé.

Xem thêm:

• Công thức canh mướp mồng tơi đơn giản cho mâm cơm ngày hè

Bí quyết chọn mướp thơm và ngon

1. Cách chọn mướp ngon dựa vào màu sắc

Dựa vào màu sắc của vỏ mướp là cách chọn mướp ngon mà bạn nên biết.

Thông thường, mướp sẽ có màu xanh đậm chuyển dần sang xanh nhạt. Nếu phát triển trong môi trường tự nhiên nhiều nắng, màu của mướp sẽ càng đậm hơn. Ngoài ra, khi già, mướp sẽ chuyển dần sang màu nhạt và sáng hơn. Do vậy, khi mua mướp, ưu tiên những quả có màu xanh đậm hơn. Những quả màu nhạt thường là bị thiếu nắng hoặc là mướp già. Cả 2 loại này đều ăn không ngon và không bổ dưỡng bằng mướp có màu xanh đập.

Nhiều người cho rằng những quả có màu nhạt sẽ mềm và ngon hơn. Điều này là không đúng, bạn cần chú ý nhé.

2. Cách chọn mướp ngon dựa vào hình dáng của quả mướp

Để chọn mướp thơm và ngon còn cần để ý đến hình dáng của quả mướp. Những quả có dáng hơi cong sẽ là quả ngon hơn những quả có dáng thẳng. Mướp thuộc họ dây leo, mọc bò trên các bụi cây hoặc trên dàn. Hình dáng của quả chịu rất nhiều tác động của ánh sáng và nhiệt độ. 

Những quả mướp thẳng thường được chọn bởi chúng trông đẹp mắt và dễ gọt. Thế nhưng những quả cong nhẹ mới là quả ngon. Cần phân biệt với những quả mướp bị cong do trong quá trình sinh trưởng bị ong hay côn trùng đốt. Bạn quan sát mặt cong vào của quả mướp, nếu thấy có vết bị châm sậm màu, chảy nhựa thì không nên chọn.

3. Cách chọn mướp ngon dựa vào phần hoa mướp

Hoa của quả mướp sẽ rụng trong quá trình sinh trưởng. Loại mướp non thì sẽ còn phần nhị hoa ở phía dưới quả. Rất dễ để quan sát. Mướp già thì phần hoa này sẽ rụng đi, để lại một chấm nhỏ đậm màu ở phía dưới của quả.

Khi mua mướp, ưu tiên chọn những quả mướp non, phần hoa còn dính trên quả. Mướp non sẽ ngọt, thơm và không có nhiều xơ giống như mướp già. Thân mướp non cũng khá mềm, bạn dùng tay bấm nhẹ là thấy nhựa chảy ra ngay. Nếu quả mướp còn nguyên phần hoa nhưng sờ vào lại thấy rắn chắc thì không nên chọn. Loại này có thể do sử dụng chất kích thích tăng trưởng hoặc chất bảo quản.

4. Mẹo chọn mướp ngon dựa vào độ sần của quả

Bề mặt của quả mướp thường sần sùi. Những quả có lớp vỏ ngoài nhám là mướp mới được hái, mướp còn non. Nếu thấy vỏ quả nhẵn nhụi, ít sần thường là mướp đã già. Loại mướp sần sùi nhưng lại có nhiều vết thâm là mướp đã hái lâu, dễ bị dập, nát bên trong.

Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra độ cứng để lựa chọn mướp. Mướp non, ngon thì mềm nhưng không bị nhũn, bạn dùng tay ấn nhẹ không thấy vỏ quả bị lún xuống. Những quả mướp héo thì không giữ được độ cứng ban đầu, nhũn, nếu ấn tay vào thì sẽ tạo thành vết lõm không đàn hồi lại.