Chanh được sử dụng để làm nước giải khát. Tuy nhiên, ngoài nước chanh truyền thống hay các loại trà có vị chua ngọt, chanh còn được sử dụng để làm chanh muối. Chanh muối là loại thức uống bổ dưỡng, thanh mát, có sự kết hợp giữa vị chua, mặn rất hài hòa. Thay vì phải mua nước chanh muối pha sẵn, với bí quyết làm chanh muối ngon, không bị đắng mà Lorca Việt Nam giới thiệu dưới đây, bạn sẽ có những hũ chanh muối chất lượng, dùng quanh năm.

Xem thêm:

• Làm nước mật ong chanh đào trị ho cho cả gia đình

Nguyên liệu làm chanh muối

Để làm chanh muối ngon, không bị đắng, bạn cần chuẩn bị:

• 20 quả chanh tươi
• 200g muối hạt
• Phèn chua
• Nước lọc

Cách làm chanh muối ngon, không bị đắng

Bước 1. Sơ chế chanh tươi

Để làm chanh muối ngon, bạn có thể sử dụng loại chanh thông thường hoặc chanh đào. Loại chanh nào cũng có hương vị tươi ngon. Nhưng nếu dùng chanh đào thì nước sẽ thơm hơn chút đó.

Chanh bạn chọn những quả có kích thước đều nhau. Sử dụng chanh đã già để phần vỏ không quá đắng. Chanh tươi đạt yêu cầu sẽ có lớp vỏ căng bóng, không còn sần sùi nữa. Cầm quả chanh lên thấy chắc, nặng tay là được.

Chanh sau khi mua về bạn cho vào rá. Chà xát nhẹ vỏ chanh để chanh ra bớt nước chua và dễ thấm hơn.

Chuẩn bị một nồi nước, cho muối hạt và phèn chua vào. Với 1 lít nước, bạn cần sử dụng khoảng 1 thìa cafe phèn chua. Lượng phèn chua và muối bỏ vào nước là như nhau.

Đun cho nước sôi thì thả chanh vào chần. Bạn chần khoảng 1 phút thì vớt chanh ra, để ráo. Việc chần với nước phèn chua sẽ giúp chanh có màu sắc đẹp mắt hơn. Phèn chua cũng có tác dụng giữ độ giòn cho vỏ chanh, sau khi ngâm xong lấy ra ăn, vỏ chanh vừa giòn, thơm lại có màu rất đẹp.

Bước 2. Đun nước ngâm chanh muối

Đặt 1 nồi nước khác lên bếp. Cho phần muối còn lại vào nồi, khuấy đều. Để làm chanh muối ngon, không bị đắng, độ mặn của nước ngâm phải đảm bảo. Nếu bạn dùng quá ít nước, chanh sẽ không ngon, dễ bị mốc, nổi váng.

Để kiểm tra độ mặn của nước, bạn thả vào nước vài hạt cơm nguội. Nếu thấy cơm nổi lên trên thì độ mặn đã đạt yêu cầu. Nếu cơm bị chìm xuống, bạn cho thêm muối vào, khuấy đều cho đến khi đạt yêu cầu.

Đun sôi nước rồi để nguội. Lọc bỏ cặn có trong nồi, thu lấy phần nước trong.

Bước 3. Làm chanh muối

Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch để muối chanh. Trước khi cho chanh vào, bạn nên tráng, luộc lọ đựng với nước nóng để tiệt trùng. Sau đó, để lọ ráo hoàn toàn mới có thể sử dụng. Nếu lọ bị bẩn, dính nước thì chanh muối sẽ bị nổi váng chua rất nhanh.

Xếp chanh vào lọ thủy tinh. Dùng một cái đĩa, nan tre để chèn lên bề mặt chanh, giúp chanh không bị nổi lên trên.

Từ từ đổ nước muối vào lọ chanh. Khi nước phủ ngập mặt chanh, cách mặt chanh khoảng 2cm là được. Bạn dùng vải bọc lấy phần miệng lọ chanh lại, đem phơi nắng. Khi vỏ chanh chuyển sang màu trắng ngà, bạn mới dùng nắp để nắp kín lại.

Tiếp tục phơi trong khoảng 1 tháng là có thể lấy ra sử dụng. Tuy nhiên, muốn chanh muối ngon và để được lâu hơn, bạn có thể đem phơi thêm 2 tháng nữa.

Vậy là Lorca đã cùng bạn hoàn thành xong cách làm chanh muối ngon, không bị đắng rồi. Khi sử dụng chanh muối, bạn dùng một cái thìa sạch để múc chanh và nước ra. Nước chanh muối pha thêm với nước lọc, đá là có ngay một món đồ uống giải khát rất ngon miệng rồi. Chanh muối để được rất lâu, bạn có thể làm một lọ và để ăn cả năm cũng được.