Một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng mà lại không gây cảm giác nặng bụng luôn là tiêu chí để lựa chọn món ăn cho bữa sáng. Bánh chuối khoai lang nướng nằm trong số những lựa chọn tuyệt vời nhất. Loại bánh này vừa mềm xốp, ngọt thơm mùi chuối, vừa giàu các dưỡng chất và năng lượng. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam để thực hiện công thức làm bánh chuối khoai lang nướng siêu ngon, siêu đơn giản này ngay bạn nhé!

Xem thêm:

• Công thức bánh mì chuối dâu ngọt thơm cả nhà cùng mê

Nguyên liệu làm bánh chuối khoai lang nướng

Để làm bánh chuối khoai lang nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 củ khoai lang
• 2 quả chuối
• 2 quả trứng gà
• 300g bột mì
• 200g đường
• 60ml sữa tươi
• Dầu ăn
• Vani
• Bột quế
• Baking soda
• Bột gừng
• Muối

Cách làm bánh chuối khoai lang nướng bằng lò nướng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chính trong công thức làm bánh chuối khoai lang nướng là chuối và khoai. Đối với chuối, bạn nên chọn chuối tây, chuối sứ để bánh được ngọt hơn. Lưu ý, nhớ chọn những quả đã chín kĩ, bánh sẽ ngon hơn. Không dùng chuối xanh hay chuối đã quá chín, giập nát. Bánh sẽ không ngon như mong muốn. Về phần khoai lang, bạn có thể sử dụng bất kì loại khoai lang nào. Nhưng để làm bánh chuối khoai lang nướng hài hòa về màu sắc, bạn nên sử dụng loại khoai mật, khoai lang ruột vàng. Bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng nâu đẹp mặt của cả khoai và chuối.

Sau khi chọn mua khoai và chuối xong, bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu. Muốn làm bánh chuối khoai lang nướng thơm, bạn nên nướng khoai thay vị luộc khoai. Khoai rửa sạch, để nguyên vỏ và nướng chín. Nếu không nướng, bạn có thể luộc hoặc hấp nhưng sẽ không thơm được như nướng. Khoai nướng xong thì bóc vỏ, lấy ruột, nghiền nhuyễn.

Chuối bóc vỏ, cắt thành từng khoanh tròn, mỏng. Cho chuối vào bát, nghiền nát.

Bước 2. Trộn bột bánh chuối khoai lang

Để làm bánh chuối khoai lang nướng mềm, mịn, bạn nên rây qua tất cả các loại bột trước. Lấy một cái bát lớn, cho bột mì, đường trắng vào bát. Thêm 1 muỗng cafe vani, 1 muỗng cafe bột quế, 1 muỗng canh baking soda và 1 muỗng cafe bột gừng vào bát, trộn đều. Cho tiếp 1/2 muỗng cafe muối vào bát, thêm 1/2 bát con nước để bột hơi ướt. Bạn có thể thay thế nước bằng sữa tươi không đường.

Khi bột đã hòa quyện, bạn cho phần chuối và khoai lang đã chuẩn bị vào. Thêm sữa và trứng vào bát, dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp. Bột bánh hơi ướt, mịn và hòa quyện với nhau là được.

Bước 3. Nướng bánh chuối khoai lang nướng bằng lò nướng

Chuẩn bị khuôn bánh tùy thích, lót một lớp giấy nến hoặc quết một lớp mỏng dầu ăn vào để chống dính. Đổ bột vào khuôn, dàn đều. Có thể gõ nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí có trong bột.

Làm nóng lò ở 180 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh chuối khoai lang nướng bằng lò nướng. Khi lò đã nóng thì cho bánh vào nướng. Giảm nhiệt xuống 160 độ C, nướng trong khoảng 60 phút. Tùy thuộc vào độ lớn của khuôn và lò nướng mà thời gian nướng có thể nhanh hoặc chậm hơn. Bạn kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách xiên tăm tre vào mặt bánh. Nếu thấy bột không còn dính lại là bánh đã đạt yêu cầu.

Bước 4. Trang trí và thưởng thức

Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra, đợi nguội bớt thì cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể ăn bánh kèm với sữa, cafe và các loại quả mọng tùy thích.

Trong quá trình làm bánh chuối khoai lang nướng, nếu không mua được bột gừng, bạn có thể sử dụng nước cốt gừng thay thế. Giã nhỏ gừng tươi, ép lấy phần nước cốt rồi cho vào bột bánh. Bạn cũng có thể cho vào bánh một vài sợi gừng nhỏ. Với thời tiết se lạnh, chúng sẽ giúp bạn làm ấm cơ thể tốt hơn.

Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một vài loại hạt yêu thích vào bánh. Ví dụ như cho hạt điều, hạnh nhân, hạt óc chó đập vụn vào bánh. Món bánh sẽ có vị béo ngậy và bùi bùi hơn đó.