Bánh chưng được làm bằng nguyên liệu gồm có gạo nếp, đỗ xanh và thịt mỡ. Do đó, chúng rất nhanh bị hỏng nếu không được bảo quản cẩn thận. Vào ngày tết, món ăn này xuất hiện ở hầu hết các mâm cơm cúng tất niên, mâm cơm đầu năm của gia đình người Việt. Để tránh lãng phí thực phẩm và có thể giữ bánh chưng ăn trong khoảng thời gian dài, mời bạn tham khảo cách bảo quản bánh chưng để được lâu mà không bị hỏng

Xem thêm:

• Mẹo chọn bánh chưng an toàn

Cách bảo quản bánh chưng để được lâu mà không bị hỏng

1. Cách bảo quản bánh chưng chưa sử dụng đến

Ở nhiệt độ thấp, bánh chưng sẽ lâu hỏng hơn. Thời tiết ngày Tết miền Bắc thường lạnh. Do đó, bạn có thể bảo quản bánh chưng để được lâu ở nhiệt độ bình thường. Bánh sẽ giữ được nguyên hương vị trong khoảng 7-10 ngày. Tuy nhiên, nếu thời tiết nắng ấm hoặc ở miền Nam, nhiệt độ cao, bánh chưng sẽ để được ít ngày hơn. Do đó, tốt nhất là bạn nên treo chúng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Không cất bánh, gói bánh vào trong tủ kín hay các túi kín. Điều này sẽ khiến bánh bị hầm hơi, cực kì nhanh hỏng.

Nếu nhiệt độ quá cao hoặc có mưa, nồm ẩm thì cách bảo quản bánh chưng để được lâu tốt nhất là cho chúng vào tủ lạnh. Chỉ cần để bánh chưng, bánh tét vào ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể bảo quản được 15-20 ngày mà bánh vẫn tươi ngon. Nếu cho vào ngăn đá, bạn có thể để được cả tháng mà bánh không hề bị hỏng. Nhược điểm của cách bảo quản bánh chưng này là bánh rất dễ bị lại gạo, sượng. Khi ăn, bạn nên hấp lại bánh để bánh được mềm ra. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để rã đông bánh hoặc chiên lên. Bánh sẽ mềm và ngon như mới.

2. Cách bảo quản bánh chưng ăn chưa hết, còn dư

Bánh chưng thường có kích thước khá to. Nếu ăn một bữa thì không thể hết cả cái bánh được. Bánh chưng sau khi cắt ra rất nhanh hỏng. Bạn bắt buộc phải tìm cách bảo quản bánh chưng để tránh bánh hỏng, phải bỏ đi.

Nếu chỉ ăn một mình, bạn nên để bánh còn nguyên vẹn phần lá. Ăn bánh đến đâu thì cắt đến đấy. Sau khi cắt bánh xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại. Lưu ý, dao để cắt bánh phải là dao sạch và khô. Nếu dao ẩm nước hay bẩn, chúng sẽ làm bánh bị hỏng rất nhanh.

Nếu thấy vỏ ngoài bánh xuất hiện nấm mốc, nhưng phần bên trong chưa bị ảnh hưởng, bạn cần đem bánh đi hơ trên lửa. Nấm mốc sẽ bị tiêu diệt nhanh chóng. Bạn lấy màng bọc thực phẩm để gói bánh lại rồi tiếp tục bảo quản bánh. Nếu phần bánh bên trong đã mốc, tốt nhất nên bỏ đi. Bánh chưng bị mốc không nên sử dụng nữa. Ăn bánh chưng bị mốc có thể khiến bạn bị ngộ độc, gây ra những ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe.

Bánh chưng mặc dù ngon, nhưng những ngày Tết có quá nhiều đồ ăn khiến chúng ít được để mắt đến. Thời tiết những ngày Tết năm nay, dự báo sẽ là nắng ấm, thích hợp cho du xuân, thăm hỏi họ hàng. Tuy nhiên, đây lại là điều kiện bất lợi cho việc bảo quản các loại thực phẩm, trong đó có bánh chưng. Học ngay những cách bảo quản bánh chưng để được lâu mà không bị hỏng mà Lorca giới thiệu ở trên để có thể giữ được loại bánh này lâu mà vẫn thơm ngon bạn nhé!