Với giá trị dinh dưỡng cao, củ sen là món ăn được nhiều người ưa thích và sử dụng thường xuyên. Củ sen là nguyên liệu cho nhiều món canh, hầm, các món muối chua hay được dùng để xào, làm salad. Tuy nhiên, củ sen thường chỉ có theo mùa. Vào mùa củ sen, chúng mới đạt được hương vị tươi ngon nhất cũng như giàu dinh dưỡng nhất. Vậy làm thế nào để có củ sen dùng quanh năm? Hãy tham khảo cách bảo quản củ sen tươi ăn quanh năm không hỏng của Lorca Việt Nam trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Xem thêm:

• Bí quyết chọn củ sen ngon, chín tự nhiên

Cách bảo quản củ sen tươi ăn quanh năm không hỏng

Củ sen rộ theo mùa, do đó, bạn chỉ có thể mua chúng vào một thời điểm nhất định trong năm. Hết mùa sen, rất khó mua được củ sen tươi. Chính vì vậy, cách bảo quản củ sen tươi rất được nhiều người quan tâm, tìm kiếm. Với những cách bảo quản củ sen tươi dưới đây, bạn hoàn toàn có thể bảo quản và sử dụng sen tươi suốt cả năm.

1. Cách bảo quản củ sen tươi trong ngăn mát tủ lạnh

Muốn bảo quản thực phẩm được lâu hơn, người ta thường sử dụng tủ lạnh. Đây cũng là môi trường tốt để bảo quản củ sen. Với cách bảo quản củ sen tươi bằng tủ lạnh, bạn có thể giữ sen còn nguyên sự tươi giòn và không thâm đen cả tháng. 

Cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần đem củ sen đi rửa sạch, để ráo. Sau đó cho vào các hộp đựng thực phẩm hay túi zip kín. Đóng chặt nắp lại rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng có thể lấy ra và chế biến ngay. Có thể lót thêm một lớp giấy xuống dưới đáy để đảm bảo củ sen luôn được khô ráo. 

2. Cách bảo quản củ sen tươi trong ngăn đá tủ lạnh

Nếu như cách bảo quản củ sen tươi trong ngăn mát có thể giữ sen được tươi ngon cả tháng thì cách bảo quản củ sen tươi trong ngăn đá tủ lạnh có thể giữ sen đến cả năm. Việc bảo quản bằng ngăn đá không ảnh hưởng đến chất lượng của củ sen. Củ sen vẫn có độ giòn, ngọt, cực kì hấp dẫn. 

Đầu tiên, sen sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Gọt bỏ lớp vỏ, có thể cắt miếng hoặc để nguyên cả củ đều được. Sau khi gọt xong cần cho sen vào ngay chậu nước muối pha loãng để củ sen không bị thâm. Tiếp đến bạn chuẩn bị một nồi nước sôi có thêm 1-2 thìa cafe muối. Chần củ sen trong 1-2 phút rồi vớt ra, để ráo. Chần củ sen với nước sôi để loại bỏ hết các vi khuẩn bên ngoài, ngăn chặn sự hoạt động của enzyme gây hại đến củ sen. Bước này cũng nhằm giữ cho củ sen luôn được giòn và ngon.

Đợi củ sen ráo nước thì cho vào túi zip hoặc hộp kín. Tốt nhất là sử dụng máy hút chân không để bảo quản củ sen tươi tốt hơn.

3. Cách bảo quản củ sen tươi ở nhiệt độ thường

Nếu chỉ cần bảo quản sen trong thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ thường mà không cần dùng đến tủ lạnh. Cách bảo quản củ sen tươi này khá đơn giản. Củ sen sau khi mua về bạn để ở nơi khô ráo, thoáng khí, mát mẻ. Không để củ sen ở nơi có ánh nắng trực tiếp, có thể làm sen bị khô, mất nước. Mỗi ngày bạn xịt lên củ sen một chút nước, củ sen có thể tươi ngon trong 3-5 ngày. 

Khi bảo quản củ sen tươi, bạn cần đặc biệt chú ý đến nhiệt độ và ánh sáng. Cần để sen đủ ẩm và ở mức nhiệt không quá cao mới đảm bảo được độ giòn ngọt ban đầu. Nếu củ sen bị héo đi, các chất dinh dưỡng cũng sẽ giảm.

Trên đây là những cách bảo quản củ sen tươi ăn quanh năm không hỏng mà Lorca muốn giới thiệu tới bạn. Củ sen là loại thực phẩm ngon, giàu dinh dưỡng, do đó, hãy sử dụng chúng thường xuyên cho thực đơn gia đình mình bạn nhé.