Lạp xưởng là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, nếu chiên bằng dầu, lạp xưởng dễ bị khô, cháy hoặc quá nhiều dầu mỡ, gây cảm giác ngấy khi ăn. Một cách đơn giản nhưng giúp lạp xưởng giữ được độ mềm mọng, không bị khô chính làchiên lạp xưởng bằng nước. Dưới đây là 4  cách chiên lạp xưởng bằng nước thơm ngon mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm lạp xưởng tươi cực dễ

1. Cách chiên lạp xưởng bằng nước lọc

Nguyên liệu:

• 2 cây lạp xưởng khô

• 100ml nước lọc

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế lạp xưởng

• Lạp xưởng sau khi mua về, bạn dùng dao cắt bỏ sợi chỉ đỏ được buộc dọc theo cây lạp xưởng.

• Cắt bỏ hai đầu lạp xưởng rồi thái thành từng lát tròn, dày khoảng 0.5cm để dễ chiên và chín đều hơn.

Bước 2: Chiên lạp xưởng bằng nước

• Cho toàn bộ lạp xưởng đã cắt vào chảo.

• Thêm 100ml nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt lạp xưởng.

• Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, tăng lửa lớn và đảo đều tay để lạp xưởng chín đều.

• Khi nước gần cạn, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo liên tục để tránh cháy khét.

• Khi lạp xưởng chuyển sang màu đỏ đậm, có độ bóng đẹp mắt là hoàn thành.

Lạp xưởng chiên bằng nước lọc có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mọng, không bị quá dầu mỡ, rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

2. Cách chiên lạp xưởng bằng nước dừa

Nếu muốn lạp xưởng có vị ngọt béo tự nhiên, bạn có thể áp dụng cách chiên lạp xưởng bằng nước dừa. Đây là phương pháp giúp lạp xưởng lên màu đẹp, thơm ngon và đậm vị hơn.

Nguyên liệu:

• 400g lạp xưởng

• 350ml nước dừa tươi

Cách làm:

Bước 1: Luộc lạp xưởng

• Cho lạp xưởng vào nồi nước sôi, luộc khoảng 15 phút để lạp xưởng nở đều.

• Vớt ra và rửa sạch với nước để loại bỏ bớt mỡ thừa và lớp bọt bên ngoài.

Bước 2: Chiên lạp xưởng với nước dừa

• Đặt lạp xưởng vào chảo, đổ nước dừa vào sao cho nước dừa ngập mặt lạp xưởng.

• Đun với lửa vừa, để nước dừa từ từ thấm vào lạp xưởng trong quá trình nấu.

• Khi nước gần cạn, tăng lửa lớn và đảo nhẹ để lạp xưởng lên màu đẹp.

Lạp xưởng chiên bằng nước dừa có màu đỏ nâu hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc xôi trắng đều rất ngon.

3. Cách chiên lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu

Nếu muốn hạn chế dầu mỡ nhưng vẫn giữ được độ ngon của lạp xưởng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến món này.

Nguyên liệu:

• 9 cây lạp xưởng tươi

• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu

Cách làm:

Bước 1: Luộc lạp xưởng

• Đun nước sôi rồi cho lạp xưởng vào luộc khoảng 5-10 phút. Việc luộc trước giúp lạp xưởng chín mềm hơn khi chiên.

• Vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Chiên lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu

• Xếp lạp xưởng vào nồi chiên không dầu.

• Cài đặt nhiệt độ 180 độ C và chiên trong vòng 12 phút.

• Giữa quá trình chiên, có thể trở mặt để lạp xưởng chín đều hơn.

Lạp xưởng chiên bằng nồi chiên không dầu có độ bóng đẹp, ít dầu mỡ và giữ được vị ngọt tự nhiên.

4. Cách chiên lạp xưởng bằng giấm gạo

Chiên lạp xưởng bằng giấm giúp giảm bớt lượng mỡ trong lạp xưởng, tạo độ chua nhẹ giúp món ăn bớt ngấy hơn.

Nguyên liệu:

• 200g lạp xưởng

• 1 chén giấm gạo

• 1 thìa dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế lạp xưởng

• Rửa sạch lạp xưởng, dùng dao cắt bỏ phần chỉ buộc.

Bước 2: Chiên lạp xưởng với giấm gạo

• Cho lạp xưởng vào chảo, bật lửa vừa.

• Đổ giấm gạo vào chảo sao cho ngập mặt lạp xưởng.

• Trở đều các mặt lạp xưởng để giấm thấm đều.

• Đảo liên tục đến khi giấm cạn dần, lạp xưởng chuyển màu vàng óng là hoàn thành.

Lạp xưởng chiên bằng giấm có hương vị lạ miệng, thơm ngon, không bị ngấy dầu mỡ.

Một số lưu ý khi ăn lạp xưởng

Món lạp xưởng tuy ngon, tuy nhiên, khi thưởng thức, cần lưu ý:

• Lạp xưởng chứa nhiều muối và chất béo, không nên ăn quá nhiều.

• Nên kết hợp với rau củ để cân bằng dinh dưỡng.

• Chỉ nên ăn khoảng 3 cây lạp xưởng mỗi ngày để bảo vệ sức khỏe.

Với những cách chiên lạp xưởng bằng nước trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này theo nhiều cách khác nhau mà vẫn giữ được độ thơm ngon, mềm mại. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn mua máy rửa bát tốt và phù hợp