Các loại hải sản thường được ưa chuộng bởi hương vị tươi ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao. Trong số đó phải kể đến cá đối. Loại cá màu bạc này được nhiều người tìm mua thưởng thức và có giá thành rất cao. Nguyên nhân là bởi hương vị thịt ngọt tự nhiên, thơm và tốt cho sức khỏe. Nhiều món ăn ngon được làm từ loại cá này có thể kể đến như cá đối kho tiêu, cá đối nướng giấy bạc,… Bài viết dưới đây Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua cá đối tươi ngon, cùng tham khảo nhé!

Xem thêm:

• Chọn cá diêu hồng thế nào cho tươi ngon?

1. Cá đối là gì?

Trước khi bật mí với bạn cách chọn mua cá đối tươi ngon, Lorca sẽ cung cấp thêm cho bạn một số thông tin thú vị về loại cá này.

Cá đối có rất nhiều loài, chủ yếu sống ở vùng nước mặn và nước lợ. Cũng có một số loại chỉ sống ở vùng nước ngọt hay cửa sông. Chúng phân bố chủ yếu ở vùng nước duyên hải nhiệt đới và ôn đới. Chúng sống ở khu vực nướng nông, độ sâu khoảng 20m so với mực nước.

Loại cá này có phần thân tròn dẹt, dài khoảng 2 tấc. Lớp vảy tròn, màu bạc, bao kín toàn bộ thân cá. Hai vây lưng rộng, phần vây lưng trước nhỏ hơn. Vây lưng sau cách xa vây lưng trước và tương đối mềm. Tuy kích thước chúng ta hay gặp là loại nhỏ, nhưng thực tế, có thể có những con cá đối nặng 6-7kg.

Ở nước ta hiện nay có 13 loài cá đối. Chúng thường tập trung ở các tỉnh Nam Bộ, khu vực cửa sông. Đây đều là những loài có giá trị kinh tế cao.

2. Lợi ích dinh dưỡng của cá đối

Tại sao cách chọn mua cá đối tươi ngon lại được nhiều người quan tâm đến vậy? Nguyên nhân có lẽ là do hàm lượng dinh dưỡng cao của cá đối. Đây là một loại thực phẩm lành mạnh, rất tốt cho sức khỏe.

Trong 100g thịt cá đối có chứa tới 19,5g protid và 3,3g lipid. Ngoài ra, với 100g thịt cá này có thể cung cấp 21mg canxi, 224mg photpho, 1mg sắt và nhiều loại vitamin khác cần thiết cho cơ thể. Protid trong cá đối thuộc loại đạm quý. Thành phần chất béo là chất béo có lợi, không gây ra tình trạng tăng cholesterol trong máu. Do đó, bổ sung cá đối thường xuyên rất có lợi cho tim mạch, huyết áp.

Cá đối chứa nhiều axit amin cần thiết và các chất chống oxy hóa. Chúng tốt cho sự phát triển của não bộ và tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, thịt cá đối cũng không cung cấp quá nhiều calo, thích hợp để sử dụng trong thực đơn giảm cân.

Cháo cá đối được dùng để ích khí, kiện tỳ, chữa được bệnh viêm đại tràng mạn tính. 

3. Cách chọn mua cá đối tươi ngon

Cá đối được dùng để chế biến ra rất nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ như cá đối kho dưa cải, cá đối hấp cách thủy,… Vừa được dùng trong bữa cơm gia đình, vừa xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, đặc điểm của các loại cá là có mùi tanh tự nhiên, nếu không biết cách chọn mua cá đối tươi ngon thì món ăn không những bị giảm đi hương vị mà còn có mùi tanh, hôi khó chịu.

Để chọn mua cá đối tươi ngon, bạn hãy áp dụng những lưu ý sau đây:

• Nên chọn mua cá đối còn tươi sống, bơi lội khỏe mạnh. Nếu bạn thích ăn trứng cá, ưu tiên những con có phần thân tròn, ngắn. Nếu thích ăn cá thịt, hãy chọn những con thân hơi dẹt và dài. Loại thân ngắn, tròn thường là cá cái, vào mùa cá sinh sản, chúng thường có rất nhiều trứng.
• Chọn những con có phần mang màu đỏ, hồng tươi. Không có bùn đất hay mùi lạ ở mang cá.
• Phần vảy cá phải sáng bóng, không bị bong tróc. Dùng tay ấn lên mình cá thấy có sự đàn hồi lại ngay lập tức. 
• Mắt cá trong, không lờ đờ, mờ đục. Khi bỏ cá vào nước, cá chìm xuống.
• Tuyệt đối tránh những con cá có mùi hôi khó chịu. Phần thịt nhợt nhạt, hơi sẫm màu. Đây có thể là những con cá đã bị chết, ươn, thối. Những con có dịch lạ chảy ra, nhớt cũng không nên chọn mua.

Cá đối là một loại thực phẩm ngon, tốt cho sức khỏe. Lorca mong rằng những mẹo chọn mua cá đối tươi ngon đã giới thiệu ở trên có thể giúp bạn chọn lựa được những con cá đối tươi ngon nhất cho bữa cơm gia đình.