Là một loại thực phẩm quen thuộc, giàu dưỡng chất, hạt sen được sử dụng trong nấu ăn và cả dùng để làm thuốc. Các món ăn từ hạt sen không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến như các món hạt sen hầm, chè hạt sen, mứt hạt sen,… Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua hạt sen để nấu chè không bị sượng. Cùng tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè vải hạt sen thanh nhiệt cơ thể

Cách chọn mua hạt sen để nấu chè không bị sượng

Để nấu chè hạt sen, người ta sử dụng cả hạt sen tươi và hạt sen khô. Dưới đây là 2 cách chọn mua hạt sen để nấu chè không bị sượng cho 2 loại hạt sen trên.

1. Cách chọn mua hạt sen tươi

Muốn chọn mua hạt sen để nấu chè không bị sượng, bạn chú ý những điểm sau:

• Nên mua hạt sen ngay sau khi vừa hái. Hạt sen còn nguyên trên đài sen, bạn có thể dễ dàng lựa chọn. Những đài sen to, nhiều hạt, hạt căng, tròn sẽ cho ra loại hạt chất lượng tốt nhất.
• Không sử dụng hết hạt sen tươi, bạn đem chúng đi phơi khô và bảo quản. Thay vì bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, bạn giữ nguyên lớp vỏ đó rồi phơi cũng được. Khi hạt sen khô thì bỏ vào hộp, để nơi thoáng mát sẽ bảo quản được rất lâu.
• Loại hạt ngon khi bóc ra sẽ thấy phần cùi hạt có màu vàng sậm hoặc trắng ngà. Đây là loại hạt sen già, khi nấu sẽ rất thơm. Sen già cũng bở, bùi và ngọt hơn những hạt sen non. Hạt sen non thường có phần cùi hạt màu trắng sáng, mùi chỉ thoảng qua chứ không đậm như mùi hạt sen già.
• Nếu mua hạt sen tươi, bạn nhớ tách riêng phần tâm sen ra để làm trà. Trà tâm sen có tác dụng an thần rất tốt. Phần hạt sen sau khi tách tâm sen ra sẽ không bị đắng, ngon và ngọt hơn.

2. Cách chọn mua hạt sen khô

Hạt sen tươi chỉ có theo mùa còn hạt sen khô thường bán quanh năm. Do vậy, để làm các món ăn từ hạt sen, người ta thường sử dụng hạt sen khô nhiều hơn. Hạt sen khô sẽ khó để lựa chọn hơn hạt sen tươi. Bạn lưu ý những điểm sau để chọn mua hạt sen nấu chè không bị sượng nhé:

• Hạt sen khô chất lượng sẽ có kích thước nhỏ, đều. Ưu tiên những hạt có màu trắng sữa, không có dấu hiệu của mối, mọt.
• Ưu tiên các loại hạt sen khô còn giữ nguyên được lớp vỏ bên ngoài. Loại sen này thường được phơi khô thủ công, vừa chất lượng lại đảm bảo an toàn khi sử dụng.
• Ở miền Bắc có một số tỉnh trồng nhiều sen như Hưng Yên, Hà Nam hay các huyện ngoại thành Hà Nội. Khu vực miền Nam có các tỉnh như Đồng Tháp, Huế,… trồng nhiều sen và có sản lượng hạt sen chất lượng tốt lớn. Bạn nên ưu tiên mua hạt sen ở những nơi này. Hạt sen sẽ ngon, bùi và bở mềm bạn nhé.

Hạt sen là loại nguyên liệu tự nhiên thơm ngon, bổ dưỡng. Với cách chọn mua hạt sen để nấu chè không bị sượng mà Lorca vừa chia sẻ trên, chúc bạn có thể lựa chọn được những mẻ hạt sen tươi ngon, chất lượng nhất cho gia đình sử dụng. Nhân mùa sen đang đến gần, hãy thường xuyên làm các món sen tươi mát cho cả gia đình thưởng thức bạn nhé.