Bánh bò đường thốt nốt là một món bánh phổ biến của người miền Nam. Bánh có vị ngọt dịu nhẹ, mềm nhưng lại dai dai, béo béo, thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn cũng yêu thích món bánh này thì hãy vào bếp ngay cùng Lorca Việt Nam với cách làm bánh bò đường thốt nốt nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh xèo giòn tan, đơn giản nhất

Nguyên liệu làm bánh bò đường thốt nốt

Với cách làm bánh bò đường thốt nốt tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 200g đường thốt nốt
• 330g nước cốt dừa
• 300g bột năng
• 10g bột gạo
• 50g đường cát
• 30g nước café
• 4 quả trứng gà + 3 cái lòng đỏ
• 8g bột nổi
• 3g muối
• 1 ít bơ tan chảy

Cách làm bánh bò đường thốt nốt tại nhà

Bước 1. Nấu đường thốt nốt

Đường thốt nốt bạn cho vào nồi. Thêm café, muối, đường cát vào cùng rồi đun sôi. Đường thốt nốt có mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt không gắt và lại có màu sắc đẹp mắt. Phần café được cho thêm vào giúp bánh thơm hơn, màu cũng đẹp hơn.

Bạn đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều để đường tan hết. Tiếp tục đun cho tới khi đường chuyển sang màu vàng nâu óng như mong muốn.

Đổ phần nước cốt dừa vào đường. Khuấy nhẹ rồi tiếp tục đun cho đường và nước dừa hòa tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội.

Bước 2. Trộn hỗn hợp bột bánh

Đập trứng ra bát, khuấy đều cho trứng tan hoàn toàn. Lưu ý cần khuấy thật nhẹ tay, tránh làm xuất hiện nhiều bọt khí.

Rây trứng vào hỗn hợp nước đường đã nguội, khuấy đều.

Phần bột gạo và bột năng bạn trộn chung với nhau rồi rây vào hỗn hợp đường, trứng. Khuấy đều để bột không vón cục. Có thể rây hỗn hợp lại một lần nữa nếu thích.

Đổ bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bước 3. Nướng bánh

Lấy phần bột đã nghỉ đủ thời gian ra, cho bột nổi và chút bơ vào. Nếu không có bơ có thể bỏ qua cũng được.

Trộn đều cho tan hết bột nổi rồi đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã được phết chút dầu ăn chống dính.

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C trong 10 phút. Nướng bánh ở 175 độ C trong 10 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 165 độ C, nướng thêm 15 phút. Cuối cùng, hạt nhiệt xuống 150 độ C, nướng thêm 15 phút nữa là được.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể đem bánh đi hấp. Trong quá trình hấp không được mở vung nồi, tránh làm bánh bị xẹp.

Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy bánh ra để tránh bánh bị xẹp. Khoảng 1h sau khi nướng bánh sẽ còn ấm ấm, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh bò đường thốt nốt tại nhà rồi. Món bánh này rất đơn giản và dễ làm phải không nào. Hãy vào bếp và bắt tay vào trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!