Bánh bò hấp rễ tre là món bánh truyền thống của miền Nam. Bánh có hương vị thơm ngon đặc trưng từ nước cốt dừa, dầu dừa và mè rang. Cấu trúc mềm mịn, xốp và mùi thơm hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng Lorca khám phá cách làm bánh bò hấp rễ tre bằng men khô đơn giản mà vẫn giữ được hương vị tuyệt vời của món bánh này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh tằm khoai mì miền Tây

Nguyên liệu để làm bánh bò hấp rễ tre

Để làm món bánh bò hấp rễ tre thơm ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 370g bột gạo (bột gạo lọc)
• 75g bột năng
• 10g men khô
• 7g bột nở (baking powder)
• 260g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 350ml nước dừa tươi
• 2g muối
• 25g mè rang
• 20ml dầu dừa

Hướng dẫn làm bánh bò hấp rễ tre bằng men khô cực dễ

Bước 1: Chuẩn bị phần bột

Đầu tiên, cần trộn đều bột gạo, bột năng, men khô và muối trong một tô lớn. Lưu ý, khi trộn, cần tránh để men tiếp xúc trực tiếp với muối vì sẽ làm giảm hiệu quả hoạt động của men.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu khô, từ từ thêm vào 350ml nước dừa tươi. Dùng tay nhào bột trong khoảng 15 phút cho đến khi bột trở nên mịn và có thể chảy thành dòng khi kéo ra.

Sau khi bột đã mịn, đậy kín tô bột lại và để ở nơi ấm áp. Ủ trong khoảng 60 phút. Trong thời gian này, men sẽ hoạt động và giúp bột nở lên.

Bước 2: Nấu nước đường cốt dừa

Trong khi chờ bột ủ, chuẩn bị phần nước đường cốt dừa. Cho 260g đường vào 200ml nước cốt dừa, sau đó nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ. Bạn cần khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp đã tan đều và hơi đặc lại, để nguội hẳn.

Bước 3: Ủ bột lần 2

Sau khi bột đã được ủ lần đầu tiên, lấy bột ra và trộn đều với hỗn hợp nước đường cốt dừa đã nguội. Tiếp tục đậy kín tô bột và ủ thêm trong khoảng 1 giờ 45 phút. Đây là bước quan trọng giúp bột nở đều và có cấu trúc mềm mịn.

Bước 4: Thêm dầu dừa và bột nở

Khi bột đã được ủ xong lần 2, cho thêm 20ml dầu dừa và 7g bột nở vào bột. Dầu dừa không chỉ giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho bánh mà còn giúp bột thêm mềm mịn.

Sau đó, chia bột thành 5 phần đều nhau. Mỗi phần bột cho thêm khoảng 10ml nước màu để tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh (nước lá dứa, nước hoa đậu biếc, nước đường thốt nốt hoặc nước màu gấc). Riêng phần bột trắng, chỉ cần thêm 15ml nước lọc là đủ.

Bước 5: Hấp bánh

Trước khi hấp bánh, hãy làm nóng khuôn trong 5 phút. Có thể sử dụng khuôn bánh khọt hoặc khuôn hấp tùy sở thích.

Sau khi khuôn đã nóng, đổ bột vào khuôn và hấp trong khoảng 7 phút. Lưu ý không nên đổ quá đầy khuôn vì bánh sẽ nở ra trong quá trình hấp.

Khi bánh đã chín, lấy ra và rắc một ít mè rang lên trên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị. Mè rang giúp bánh thêm phần thơm ngon và đẹp mắt.

Bánh bò hấp rễ tre có bề mặt mềm mịn, xốp và mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa, dầu dừa và mè rang. Mỗi miếng bánh có độ ngọt vừa phải, kết hợp với hương thơm dịu dàng của các nguyên liệu tạo nên món bánh hấp dẫn, dễ ăn. Bánh bò hấp rễ tre không chỉ ngon mà còn có hình thức đẹp mắt, thích hợp cho các buổi trà chiều hay dịp sum họp gia đình.

Với công thức này, bạn sẽ có những chiếc bánh bò hấp rễ tre mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Món bánh này cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho các dịp lễ tết. Hãy thử ngay cách làm bánh bò hấp rễ tre bằng men khô này và chia sẻ kết quả cùng Lorca nhé!

Tìm hiểu thêm: Lò nướng đối lưu là gì? sự khác biết của lò nướng đối lưu và lò nướng thường