Bánh bò rễ tre hay bánh bò đường thốt nốt là một loại bánh dân dã mà cả trẻ con lẫn người lớn đều yêu thích. Bánh thơm mùi dừa, mềm mềm, dai dai, ăn hoài cũng không ngán. Không những ngon mà món bánh này còn cực kì dễ làm. Cùng Lorca vào bếp học cách làm bánh bò rễ tre ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh da lợn siêu dễ tại nhà

Nguyên liệu làm bánh bò đường thốt nốt

Với cách làm bánh bò rễ tre tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 150g đường thốt nốt
• 160ml nước cốt dừa
• 120g bột năng
• 10g bột gạo
• 5g bột nở
• 3 quả trứng
• Dầu ăn

Cách làm bánh bò rễ tre đơn giản nhất

Bước 1. Trộn bột

Đường thốt nốt là nguyên liệu bắt buộc phải có trong món bánh này. Bạn không thể thay thế đường thốt nốt bằng các loại đường khác. Đường thốt nốt cho thành phẩm có vị ngọt dịu, mùi thơm rất ngon mà không bị ngọt khé như các loại đường khác.

Cho đường thốt nốt và nước cốt dừa vào nồi. Đun sôi rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt, chỉ còn ấm ấm khoảng 30 độ C thì rây bột năng và bột gạo vào. Trộn đều tay.

Đánh tan 3 quả trứng gà, rây qua rây vào hỗn hợp bột. Trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu dừa vào. Trộn đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 2. Nướng bánh bò

Chuẩn bị một cái khuôn để nướng bánh. Chống dính khuôn bằng giấy nến hoặc quét một lớp dầu ăn, bơ mỏng vào đáy khuôn.

Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 170 độ C trong 10 phút trước khi nướng bánh.

Khi bột đã nghỉ đủ 15 phút, lúc này mới cho bột nở vào hỗn hợp. Khuấy đều lên rồi đổ bột vào khuôn.

Nướng ở 170 độ C trong 20 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa, nướng thêm 30 phút nữa ở 160 độ C cho bánh chín hẳn.

Bánh nướng xong không lấy ra ngay mà để nguyên trong lò hơi hé cửa. Đợi bánh nguội hẳn mới lấy ra, cắt ăn. Nếu lấy bánh ra ngay khi bánh còn nóng, bánh sẽ bị xẹp, dai mà không ngon.

Cách làm bánh bò rễ tre rất đơn giản phải không nào. Gọi là bánh bò rễ tre vì thành phẩm bánh sau khi cắt xong, bạn sẽ thấy có hình dáng trông như rễ tre. Bánh mềm, dai nhẹ, rất thơm. Ngoài ra, có thể cho thêm lá dứa vào bánh để bánh lên màu xanh đẹp mắt hơn nữa đó. Bánh dùng để ăn trực tiếp hay chấm với nước cốt dừa cũng rất ngon đó. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào