Bánh bông lan là món bánh quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh bông lan cho những dịp đặc biệt của gia đình, hãy tham khảo cách làm bánh bông lan kem xoài mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây. Từng miếng bánh mềm thơm, phần kem xoài nịnh miệng sẽ khiến mọi người thích mê đó.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh bông lan kem xoài

Với cách làm bánh bông lan kem xoài tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 4 quả trứng gà
• 1 bát bột mì
• 2/3 bát đường
• 1/5 bát sữa tươi không đường
• 1 xíu muối
• 1 xíu dầu ăn
• 3 quả xoài chín
• Chanh
• Kem topping dành cho bánh kem

Cách làm bánh bông lan kem xoài tại nhà

Bước 1. Làm phần cốt bánh bông lan

Đầu tiên, bạn đập trứng ra bát, tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng.

Cho sữa tươi không đường, 1/2 lượng đường, 1 chút muối cùng với dầu ăn vào bát lòng đỏ. Đánh đều cho tới khi hốn hợp hòa quyện với nhau, xuất hiện bọt khí nhỏ.

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ nhẹ. Khi lòng trắng có bọt thì cho nốt phần đường còn lại vào. Tiếp tục đánh cho tới khi lòng trắng sánh lại.

Cho vào hỗn hợp lòng trắng một chút nước cốt chanh. Nước cốt chanh có tác dụng tương tự như cream of tartar, giúp cho lòng trắng bông tốt hơn. Tăng tốc độ, đánh cho tới khi lòng trắng sệt dần rồi cứng lại.

Trộn một ít lòng trắng vào lòng đỏ. Trộn đều theo một chiều từ đáy lên để tránh làm vỡ bọt khí.

Đổ ngược hỗn hợp vào phần lòng trắng còn lại. Trộn nhẹ tay cho đều rồi rây bột mì vào. Tiếp tục trộn theo 1 chiều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau là được.

Bước 2. Nướng cốt bánh

Quết một ít dầu ăn vào lòng nồi cơm điện để chống dính.

Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi. Nhấn nút nấu cơm như bình thường. Khi nồi nhảy nút, bạn đợi thêm khoảng 15 phút thì mở ra. Dùng tăm xiên vào mặt bánh để kiểm tra. Nếu tăm còn ướt, dính thì bánh chưa chín, cần bật nút nấu thêm lần nữa.

Bánh sau khi chín thì chưa lấy ra vội. Bạn để thêm khoảng 15-20 phút nữa thì mới lấy bánh ra khỏi nồi. Đợi bánh bớt nóng thì tách ra khỏi lòng nồi, để nguội.

Bước 3. Làm phần kem xoài, trang trí bánh

Đổ phần kem topping vào bát. Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi kem bông, cứng.

Xoài gọt vỏ, thái thành các lát mỏng. Một ít thì cắt thành miếng vuông nhỏ, dùng để trang trí.

Phần cốt bánh bạn cắt thành 2 lát. Dùng nước đường quết lên mặt bánh để bánh được ẩm, thơm. Nếu không thích sử dụng nước đường, bạn có thể dùng sữa tươi không đường thay thế.

Phết một lớp kem lên mặt bánh. Xếp xoài lên trên sau đó phủ miếng bánh còn lại lên lớp xoài. Mặt trên cùng của bánh, bạn phết phần kem lên trên, gạt đều sao cho kem tạo thành một lớp bao phủ mắt bánh là được.

Xếp nốt các miếng xoài thái vuông lên trên cùng. Trang trí thêm kem nếu thích. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi sử dụng bánh sẽ ngon hơn.

Với cách làm bông lan kem xoài này, bạn không cần các loại lò nướng chuyên dụng hay các dụng cụ cân đo mà vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Hãy note lại công thức này và trổ tài ngay nhé. Ngoài xoài, bạn có thể thay thế bằng dâu tây, đào hay các loại trái cây yêu thích đều được.

Tìm hiểu thêm: Bếp từ OEM là gì