Bánh bột lọc là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Với nguyên liệu đơn giản, chấm cùng với nước mắm nhưng món ăn này vẫn có một sức hấp dẫn đặc biệt, khiến ai đã từng ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bột lọc tại nhà đơn giản, ngon như ngoài hàng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An chuẩn vị ngon đơn giản

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

Với cách làm bánh bột lọc tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 200g bột năng
• 100g tôm tươi
• 100g thịt heo
• Hành lá, hành tím
• Gia vị các loại: đường, muối, nước mắm, hạt tiêu
• Tỏi, ớt
• Lá chuối để gói bánh

Cách làm bánh bột lọc ngon như ngoài hàng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và pha bột

Nguyên liệu làm bánh bột lọc khá đa dạng. Tùy thuộc vào mỗi vùng miền sẽ có sự thay đổi khác nhau, tùy khẩu vị. Ở một số nơi, người ta còn cho thêm cả mộc nhĩ, nấm hương vào phần nhân bánh.

Tôm tươi mua về làm sạch. Cắt bỏ phần đầu tôm và chỉ đen ở sống lưng. Bóc vỏ hoặc giữ nguyên cả vỏ tùy thích. Ướp tôm với một chút muối và tiêu để tôm được đậm đà.

Thịt lợn chọn loại thịt ba chỉ nhiều nạc một chút. Thịt ba chỉ sẽ tạo độ mềm, béo ngậy cho món ăn. Ướp thịt cùng với tôm.

Hành lá, hành tím rửa sạch. Băm nhỏ hành lá, hành tím.

Bột năng bạn đem trộn với 150ml nước ấm. Hỗn hợp thu được sẽ dẻo, không bị đặc, hơi nhão một chút. Bắc nồi bột lên bếp, khuấy với lửa nhỏ cho bột đặc và sánh lại là được.

Bước 2. Xào nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và làm nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành tím vào, phi thơm.

Tiếp đến, cho tôm và thịt vào xào. Nêm nếm thêm chút đường và nước mắm cho vừa ăn.

Đảo đều đến khi tôm, thịt chín thì cho hành lá thái nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 3. Gói bánh

Lá chuối bạn rửa sạch. Đem lá chuối đi luộc sơ hoặc hơ qua lửa để lá được mềm.

Cắt lá chuối thành từng miếng vuông nhỏ. Đặt một ít bột lên lá chuối rồi cho nhân tôm, thịt vào giữa.

Gói lá chuối lại để tạo thành hình chữ nhật hoặc hình tròn tùy thích.

Bước 4. Hấp bánh và thưởng thức

Chuẩn bị xửng hấp đang sôi. Xếp bánh vào và hấp trong khoảng 20-25 phút cho bánh chín.

Bánh chín thì lấy ra và thưởng thức nóng. Bánh lúc này sẽ có màu trong suốt và rất mềm. Bánh bột lọc ăn theo kiểu Huế sẽ là nước mắm ruốc cắt thêm vài trái ớt. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt chua ngọt cũng rất ngon miệng.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh bột lọc ngon chuẩn như nhà hàng rồi đó. Món bánh này rất dễ làm phải không nào. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ OEM là gì