Bánh Churros là món ăn vặt đặc trưng có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Churros còn được gọi là bánh su dạng que. Thay vì được bơm nhân vào giữa, những chiếc bánh Churros được chiên vàng giòn, chấm ngập sốt socola ngọt lịm. Tuy nhiên, cách chế biến truyền thống sử dụng quá nhiều dầu ăn khiến nhiều người lo ngại ảnh hưởng tới sức khỏe. Do đó, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Churros bằng nồi chiên không dầu giòn ngon, không ngấy mỡ. Công thức này cực kì đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh Churros bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh Churros bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 110g bột mì
• 50g socola đen 
• 40g bơ lạt
• 25g đường
• 4g bột bắp
• 2 quả trứng
• 120ml sữa tươi không đường
• Muối

Cách làm bánh Churros bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Nhào bột bánh

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bắt tay vào công đoạn đầu tiên trong công thức làm bánh Churros bằng nồi chiên không dầu. 

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 150ml nước lọc. Thêm bơ lạt và 1/4 thìa cafe muối. Nấu nước ở lửa vừa cho bơ tan chảy từ từ, trong quá trình nấu nên khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Khi hỗn hợp sôi, bơ tan hoàn toàn thì chỉnh nhiệt độ bếp về mức thấp nhất.

Muốn làm bánh Churros bằng nồi chiên không dầu ngon, bạn rây bột mì qua rây cho mịn. Có thể sử dụng bột mì số 11 hoặc bột mì đa dụng đều được. Rây bột xong thì cho bột vào hỗn hợp bơ, đun trong lửa nhỏ. Dùng phới dẹt để trộn đều bột với nước và bơ. Khi bột đã dẻo, mịn thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp ra bát lớn, trộn đều tay một lần nữa. Dùng phới dẹt ấn bột mỏng ra để bột nhanh nguội.

Tiếp sau đó, cho vào bát một quả trứng gà. Trộn từ từ đều tay cho đến khi hỗn hợp bột và trứng hòa vào nhau thành khối dẻo. Cho tiếp quả trứng thứ 2 vào, làm tương tự. Do bột khá rời nên trong quá trình trộn bột, bạn nên dùng phới dẹt miết bột xuống dưới đáy. Bột sẽ hòa quyện, mịn và đều.

Bước 2. Tạo hình và chiên bánh bằng nồi chiên không dầu

Sau khi trộn bột xong, bạn cho bột vào túi bắt kem có đui.

Trước khi làm bánh Churros bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 170 độ C, làm nóng nồi trong vòng 10 phút.

Lót giấy nến vào khay chiên, bắt bột bánh lên trên giấy nến. Kích thước bánh không cần quá dài, chỉ khoảng 5-7cm là được.

Chỉnh nhiệt độ xuống 160 độ C, nướng bánh trong 10 phút là bánh đã chín vàng rồi. Nên bắt các miếng bánh cách xa nhau để tránh bị dính và dễ dàng lấy ra khỏi nồi.

Bước 3. Làm sốt socola

Sốt socola tạo nên vị ngọt béo đặc trưng của món bánh Churros. Cách làm khá đơn giản, ngoài socola đen, bạn có thể sử dụng socola trắng hay các loại socola màu khác để món ăn đẹp mắt hơn.

Hòa tan bột bắp với nước. Cho socola vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều để socola tan chảy. Thêm 25g đường, sữa vào nồi, dùng que đánh trứng đánh đều. Sau đó, cho bột bắp đã hòa tan vào đun cùng. Khi hỗn hợp tan đều, có độ sệt thì tắt bếp. Đổ sốt socola ra bát.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

Bày bánh Churros ra đĩa, khi ăn chấm kèm với sốt socola. Làm bánh Churros bằng nồi chiên không dầu đạt tiêu chuẩn thì bánh phải có lớp vỏ giòn, phần bột bên trong thì thơm, mềm, hơi dai nhẹ. Sốt socola ngọt, béo, không quá khô hay đắng.

Bánh Churros ăn nóng sẽ ngon hơn.