Tết trung thu không thể thiếu sự xuất hiện của những chiếc bánh dẻo, bánh nướng. Hai loại bánh này có cách làm khác nhau, mỗi loại lại còn có nhiều hương vị riêng, cả ở phần vỏ lẫn phần nhân bánh. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh dẻo trà xanh nhân sầu riêng. Những ai là tín đồ của trà xanh, sầu riêng thì không thể bỏ qua món bánh thơm ngon này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh dẻo chay ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh dẻo trà xanh nhân sầu riêng

Với cách làm bánh dẻo trà xanh nhân sầu riêng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g bột bánh dẻo
• 380g nước đường bánh dẻo
• 200g sầu riêng
• Tinh dầu hoa bưởi
• Dầu mè, đường, muối, dầu ăn

Cách làm bánh dẻo trà xanh nhân sầu riêng

Bước 1. Làm nhân sầu riêng

Nhiều người thích cho thêm đậu xanh vào nhân sầu riêng để tăng độ kết dính cho nhân, nhân cũng không bị chảy, khó tạo hình. Tuy nhiên, với cách làm bánh dẻo trà xanh nhân sầu riêng này, Lorca sẽ hướng dẫn các bạn cách làm với phần nhân hoàn toàn bằng sầu riêng.

Cho thịt sầu riêng vào bát. Thêm vào khoảng 20g đường bột. Đánh nhuyễn hoặc cho sầu riêng vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu không thích quá ngọt, có thể không cần cho thêm đường cũng được.

Sầu riêng sau khi xay xong thì đem chia thành những phần nhỏ khoảng 20g. Dùng màng bọc thực phẩm gói lại thành một viên tròn. Để tạo hình cho sầu riêng dễ hơn, bạn dùng muỗng múc kem, phần nhân sẽ tròn, đều hơn.

Cho những viên nhân sầu riêng vào ngăn đá tủ lạnh. Làm lạnh ít nhất 30 phút trước khi sử dụng.

Bước 2. Trộn bột bánh

Cho nước đường bánh dẻo vào bát, thêm bột bánh dẻo, bột trà xanh và tinh dầu hoa bưởi vào. Trộn cùng với khoảng 4g dầu mè. Dầu mè sẽ giúp bánh có vị thơm hơn, khi ăn cũng có cảm giác béo ngậy hơn.

Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau hoàn toàn. Sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo là được. Chia bột thành những phần bằng nhau, tương ứng với lượng nhân bạn đã chuẩn bị.

Bước 3. Tạo hình cho bánh, hoàn thành món bánh dẻo trà xanh nhân sầu riêng

Cán dẹt phần bột bánh dẻo. Đặt phần nhân sầu riêng vừa lấy ở tủ lạnh vào giữa. Khéo léo dùng bột bao trọn lấy phần nhân bên trong. Miết kĩ ở các mép nối để bánh được kín hoàn toàn.

Phủ một chút bột bánh dẻo khô vào khuôn. Cho viên bánh vào, ấn đều rồi úp khuôn xuống. Nhấn và giữ khuôn trong khoảng 7-10 giây rồi nhấc ra.

Bánh vừa làm xong có thể ăn ngay. Phần nhân sầu riêng thơm phức, khi ăn cảm giác ngọt vừa phải. Nhân sầu riêng lạnh lạnh lạ miệng rất hấp dẫn.

Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh dẻo trà xanh nhân sầu riêng rồi đó. Chúc bạn thực hiện thành công và có những chiếc bánh thật đẹp và ngon để thưởng thức trong dịp Trung thu này nhé!