Thời tiết mùa hè oi bức khiến nhiều người có cảm giác chán ăn, không muốn ăn. Do đó, những món được ưa chuộng vào mùa hè thường mềm, dễ trôi, không quá cứng. Mặc dù là một món cần ăn khi nóng, nhưng vào mùa hè, bánh đúc nóng vẫn có một sức hút đặc biệt. Dù nóng trong miệng, nhưng ăn vào lại có tác dụng giải nhiệt, kích thích vị giác. Học ngay cách làm bánh đúc nóng chuẩn vị Hà thành ngay tại nhà qua bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam nhé!

Xem thêm:

• Bữa sáng siêu nhanh với cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô

Nguyên liệu làm bánh đúc nóng

Để làm bánh đúc nóng chuẩn vị Hà thành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g bột bánh đúc
• 800g thịt xay
• Mộc nhĩ
• Nấm hương
• 6 củ hành khô t
• Rau mùi
• Hạt tiêu
• Gia vị các loại

Cách làm bánh đúc nóng chuẩn vị Hà thành ngay tại nhà

Bước 1. Nấu bột bánh đúc

Để làm bánh đúc nóng, bạn cần sử dụng loại bột bánh đúc. Bột này được bán nhiều ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị. Bạn sẽ rất dễ dàng để tìm mua nhé.

Hòa tan bột bánh đúc với 2,5l nước. Cho thêm một chút muối trắng, khuấy thật đều.

Cho bột vào nồi, đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy bột cho đến khi bột keo và sánh lại. Bạn đậy vung nồi lại, hạ nhiệt độ xuống mức thấp nhất để bột bánh được chín kĩ.

Bước 2. Làm phần nhân bánh đúc nóng

Hành khô bạn bóc vỏ, rửa sạch. Đập dập rồi băm nhuyễn hành khô.

Nấm hương, mộc nhĩ bạn đem ngâm khoảng 20 phút với nước nóng cho nở mềm. Rửa sạch lại với nước, băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu ăn đã nóng già, bạn cho hành băm vào phi thơm rồi trút thịt vào, đảo đều.

Nêm nếm các loại gia vị, xào thịt đến khi săn lại. Cho tiếp nấm hương và mộc nhĩ vào chảo. Đảo đểu. Để làm bánh đúc nóng chuẩn vị, bạn nên sử dụng thịt nạc vai để làm nhân. Thịt nạc vai có tỉ lệ mỡ và nạc phù hợp, thịt thơm và giòn, ăn ngon hơn.

Khi nhân đã săn lại, chín đều, bạn cho nước vào nồi. Lượng nước chỉ cần xăm xắp mặt nhân thịt là được. Đun với lửa nhỏ cho tới khi nước sôi thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3. Làm bánh đúc nóng, múc ra bát và thưởng thức

Rau mùi bạn nhặt sạch, thái nhỏ. Nếu thích có thể làm thêm chút hành phi, ăn sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.

Bạn quấy bột bánh đúc trong khoảng 1 giờ. Khi bột keo sánh lại, không bị vón cục, bột mịn, ngon là đạt yêu cầu.

Bạn múc bánh đúc ra bát, thêm phần nhân lên trên và thưởng thức.

Bánh đúc nóng trắng mềm mịn, thơm nức. Phần nhân đậm đà, đẫm thịt cùng với sốt, ăn cùng với rau mùi, hành phi thơm ngon vô cùng.

Cách làm bánh đúc nóng chuẩn vị Hà thành khá đơn giản. Nguyên liệu không cầu kì nhưng hơi tốn thời gian trong công đoạn quấy bột bánh một chút. Nhưng bù lại, bánh ngon, đậm đà, đẫm nhân, yên tâm thưởng thức mà không sợ hàn the, chất bảo quản,… Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn trên và có những bữa ăn đổi món ngon lành cho cả gia đình nhé!