Nhắc đến những món ngon có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa hay tối đều được, chắc hẳn, nhiều người sẽ nghĩ tới bánh giò. Bánh giò mềm, nhân béo, vỏ bánh thơm mùi lá chuối, nóng hổi, ăn kèm với ít dưa góp hay nem chua rán thì ngon vô cùng. Thay vì phải ngâm, xay gạo lỉnh kỉnh, trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh giò bằng bột gạo cực kì đơn giản này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh đúc từ cơm nguội thơm ngon, cực dễ

Nguyên liệu làm bánh giò

Để làm bánh giò bằng bột gạo, bạn cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

• 400g bột gạo
• 100g bột năng
• 2 lít nước hầm xương
• Hạt nêm, muối

Phần nhân bánh:

• 400g thịt heo xay
• Tỏi, hành tây
• Mộc nhĩ, nấm hương
• Hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
• Trứng cút, trứng muối,… (tùy thích)

Hướng dẫn làm bánh giò tại nhà

Bước 1. Trộn hỗn hợp bột và sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, phần nước hầm xương, bạn có thể dùng nước hầm xương lợn hoặc xương gà đều được. Nếu không có, có thể sử dụng nước lọc thông thường, tuy nhiên, sẽ làm giảm độ ngon của bánh.

Cho 2 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng café muối vào nước hầm xương. Đợi cho nước hầm xương nguội thì cho bột vào khuấy đều cho tan hết. Đợi cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Tỏi, hành tím, hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2. Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, làm nóng.

Thêm hành, tỏi, hành tây vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bằm vào xào. Đợi cho thịt hơi chín tái thì cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào chung.

Cho vào chảo 2 thìa café tiêu, 2 thìa café hạt nêm, 2 thìa café nước mắm, 1 thìa muối. Đảo đều rồi nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

Đảo đều tay cho tới khi nhân chín là được.

Bước 3. Khuấy bột, hoàn thành món ăn

Chuẩn bị một ít lá chuối sạch. Hơ lửa hoặc trụng nước sôi cho lá mềm. Xếp ra rổ cho lá ráo nước.

Xé lá chuối thành các dải hình chữ nhật với kích thước tùy thích. Gấp chéo hai lần để tạo ra hình tam giác, giống như cái phễu kín là được.

Bột vỏ bánh đã nghỉ đủ thời gian thì bắc lên bếp. Khuấy đều với lửa nhỏ cho tới khi bột sệt lại là được. Tắt bếp, để bột nguội bớt.

Xúc một thìa bột vào khuôn bánh. Thêm 1 thìa nhân lên trên. Cuối cùng, trên lớp trên cùng, thêm một lớp bột bánh nữa rồi gói kín lại.

Đem bánh đi hấp khoảng 20-25 phút là bánh sẽ chín. Lấy bánh ra ăn nóng cùng với tương ớt, tương cà. Thêm dưa góp bằng cà rốt, dưa chuột. Ngoài ra, có thể ăn với nem chua rán, giò lụa, chả đều rất ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh giò bằng bột gạo rồi đó. Món bánh này rất dễ làm phải không nào. Bánh tự làm ở nhà không sử dụng hàn the những vẫn giòn, ngon và thơm béo. Note lại công thức này và trổ tài ngay bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào