Bánh khoai lang rán giòn giản dị là ký ức của biết bao nhiêu người. Miếng bánh thơm lừng, giòn tan, ăn hoài ăn mãi mà không chán. Cùng Lorca vào bếp học cách làm bánh khoai ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nướng khoai lang bằng nồi chiên không dầu vàng thơm, tươm mật

Nguyên liệu làm bánh khoai

Với cách làm bánh khoai lang rán giòn, cần chuẩn bị:

• 800g khoai lang
• 250g bột mì
• 40g bột gạo
• 40g bột chiên giòn
• 40g đường cát
• 50g nước cốt dừa
• Bột nghệ
• Vừng

Cách làm bánh khoai giòn, ngon đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và trộn bột

Khoai lang dùng loại khoai lang Nhật là ngon nhất. Nếu không có khoai lang Nhật thì có thể dùng loại khoai lang thường cũng được. Khoai gọt vỏ rửa sạch, nạo sợi. Tránh sợi khoai bị thâm sau khi gọt, có thể ngâm khoai vào nước muối loãng.

Lấy 1 cái bát khác, trộn bột mì, bột gạo, bột chiên giòn cùng với đường, nước cốt dừa. Thêm vào khoảng 500ml nước lọc và 1 thìa cafe bột nghệ để tạo màu vàng. Ngoài ra, có thể dùng thêm chút bột sư tử để tăng mùi thơm. Trộn đều, quấy từ từ để bột thật mịn. Để bột nghỉ 30 phút.

Bước 2. Rán bánh

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, cho khoai vào, trộn đều với bột.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi. Có thể cho thêm khoảng 10g bơ để bánh được thơm và béo ngậy hơn.

Dùng muôi múc từng muỗng khoai cho vào chảo. Dàn đều, mỏng để khoai được giòn, ngon hơn. Rán với lửa vừa cho tới khi vàng đều 2 mặt. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức.

Từng miếng bánh khoai vàng ươm, giòn tan thơm nức mũi. Khi ăn, cảm giác vừa giòn, vừa béo của nước cốt dừa, vừa bùi của khoai cực kì hấp dẫn. Lorca chúc bạn thành công với cách làm bánh khoai này nhé !

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao