Bánh khoai lang nướng là món ăn vặt thơm ngon, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh mềm dẻo, ngọt tự nhiên và thơm lừng mùi khoai. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cách làm bánh khoai lang nướng bằng hai phương pháp: nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu, và rán bằng chảo để bạn có thể linh hoạt lựa chọn. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Khoai lang mọc mầm có độc không?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh khoai lang

Để làm bánh khoai lang nướng, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g khoai lang (chọn khoai lang mật hoặc khoai lang vàng để bánh có độ ngọt tự nhiên)

• 100g bột nếp 

• 50g dừa nạo 

• 40g đường 

• 50g phô mai (cắt nhỏ thành từng viên để làm nhân)

• 50ml nước cốt dừa (tăng độ béo)

• 100ml sữa tươi 

• 1 lòng đỏ trứng gà (dùng để quét lên bánh khi nướng)

• Một ít mè (vừng đen hoặc trắng) (rắc lên bánh để tạo hương vị thơm ngon hơn)

Cách làm bánh khoai lang nướng đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế khoai lang

• Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt thành khoanh tròn hoặc khúc nhỏ để hấp nhanh chín hơn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ nhựa, giúp khoai không bị thâm.

• Đem khoai lang đi hấp chín (hấp giúp giữ nguyên vị ngọt của khoai). Nếu không có xửng hấp, có thể luộc nhưng nên hạn chế để tránh khoai bị nhạt vị.

• Khi khoai chín mềm, dùng thìa hoặc bao tay bóp nhuyễn khoai ngay khi còn nóng để dễ trộn bột hơn.

Bước 2. Trộn bột

• Cho khoai lang đã nghiền nhuyễn vào tô lớn. Thêm bột nếp, dừa nạo và đường vào tô khoai. Dùng tay nhào sơ để các nguyên liệu hòa quyện.

• Từ từ đổ nước cốt dừa và sữa tươi vào, tiếp tục nhào bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm chút sữa tươi, nếu quá ướt, thêm một ít bột nếp để điều chỉnh độ dẻo.

• Sau khi nhào xong, để bột nghỉ khoảng 10 phút để bột thấm đều các nguyên liệu.

Bước 3. Tạo hình bánh

• Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau.

• Nếu làm bánh không nhân: Vo tròn từng viên bột, rồi ấn nhẹ để tạo hình bánh dẹt. Nếu làm bánh có nhân phô mai: Ấn dẹt viên bột, cho một viên phô mai vào giữa, sau đó bọc kín lại và vo tròn.

• Lăn nhẹ viên bánh qua mè (vừng) để tạo thêm lớp thơm bùi bên ngoài.

Bước 4. Làm chín bánh

Có hai cách để làm chín bánh khoai lang:

Cách 1: Nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu

• Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C trước 5 phút.

• Xếp bánh lên khay nướng, quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh để tạo màu đẹp hơn khi nướng.

• Nướng bánh ở 180°C trong 20-25 phút cho đến khi bánh vàng đều. Khi bánh chín, lấy ra để nguội bớt rồi thưởng thức.

Cách 2: Rán bánh trên chảo

• Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.

• Cho bánh vào rán, lật đều hai mặt đến khi bánh chín vàng. Khi rán, nên để lửa nhỏ để bánh chín từ từ, tránh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín kỹ.

• Sau khi rán xong, đặt bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Bánh khoai lang nướng có lớp vỏ vàng ươm, thơm nhẹ mùi khoai và nước cốt dừa. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ hơi giòn, bên trong mềm dẻo, ngọt tự nhiên. Nếu có nhân phô mai, phần nhân sẽ chảy ra khi còn nóng, tạo vị béo ngậy hấp dẫn. Bánh ăn ngon nhất khi còn ấm. Nếu bánh nguội, bạn có thể làm nóng lại bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 180°C trong 2-3 phút để bánh giòn trở lại.

Trên đây là cách làm bánh khoai lang nướng đơn giản mà Lorca muốn chia sẻ. Chúc bạn thực hiện thành công và có những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình!