Bánh khoai lang phô mai Hàn Quốc đang “gây sốt” mạng xã hội bởi tạo hình giống hệt củ khoai lang thật. Phần vỏ mềm dẻo, màu tím đẹp mắt. Nhân bên trong béo ngậy với khoai lang nghiền, phô mai và kem sữa. Bánh ngon, đẹp, lại không cần kỹ thuật cầu kỳ. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà! Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai lang phô mai chuẩn Hàn, phù hợp với cả người mới bắt đầu.

Xem thêm:

• Bật mí cách giảm cân với nước khoai lang luộc cực hiệu quả

Nguyên liệu để làm bánh khoai lang phô mai

Để làm món bánh khoai lang phô mai hình củ khoai lang, bạn cần chuẩn bị hai phần: nhân và vỏ bánh.

Phần nhân bánh:

• 350g khoai lang tím hấp chín

• 10g bơ lạt

• 10g đường bột

• 20g sữa đặc

• 55g whipping cream

• 1 lòng đỏ trứng gà

Phần vỏ bánh:

• 40ml nước

• 1g muối

• 20g đường

• 30g bơ nhạt

• 120g bột năng

• 20g bột nếp

• 10g bột mì số 13

• 1 quả trứng gà

• Bột khoai lang tím (dùng để lăn bánh)

Cách làm bánh khoai lang phô mai tại nhà

Bước 1. Làm nhân bánh

• Nghiền nhuyễn khoai lang khi còn nóng.

• Trộn khoai với bơ, đường bột, sữa đặc, whipping cream và lòng đỏ trứng.

• Cho hỗn hợp lên chảo chống dính, sên ở lửa nhỏ.

• Khi hỗn hợp đặc lại, dẻo mịn và không dính chảo là đạt.

• Để nguội rồi chia thành từng phần nhỏ khoảng 50g. Viên tròn để dễ bọc.

Bước 2. Làm vỏ bánh

• Đun sôi 40ml nước cùng muối, đường và bơ.

• Khi sôi, hạ lửa nhỏ. Cho bột năng vào, trộn nhanh tay.

• Hỗn hợp sẽ đặc lại thành khối. Tắt bếp.

• Thêm bột nếp, bột mì và trứng vào. Nhồi kỹ đến khi bột mịn, không dính tay.

• Chia bột thành từng phần nhỏ khoảng 40–45g.

Bước 3. Tạo hình và nướng bánh

• Cán mỏng phần bột vỏ. Cho nhân vào giữa, gói kín lại. Dùng tay tạo hình bầu bĩnh như củ khoai thật. Lăn bánh qua bột khoai lang tím để tạo lớp màu bên ngoài.

• Dùng đũa hoặc tăm nhọn chích vài lỗ nhỏ để tạo hình củ khoai.

• Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến.

Nướng bánh:

• Làm nóng lò trước ở 170°C. Nướng bánh trong 15–20 phút đến khi bánh khô mặt, lớp vỏ hơi nứt nhẹ là đạt.

• Có thể dùng nồi chiên không dầu, đặt 160–170°C trong 12–15 phút.

Bánh khoai lang tím phô mai khi chín có lớp vỏ dẻo nhẹ, thơm mùi khoai. Phần nhân mềm, ngọt dịu và béo nhờ bơ sữa. Bánh giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên. Khi cắn vào, lớp nhân tan chảy nhẹ trong miệng, vô cùng hấp dẫn. Tạo hình giống hệt củ khoai thật khiến món bánh này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Rất thích hợp để đem tặng hoặc chụp hình “sống ảo”.

Mẹo nhỏ để làm bánh ngon hơn

Bánh khoai lang tím phô mai không quá khó làm. Tuy nhiên, để bánh đẹp và ngon nhất, cần chú ý:

• Dùng khoai lang tím để có màu tím đẹp và độ bùi ngọt tự nhiên. Nếu không mua được khoai lang tím, có thể thay thế bằng khoai lang trắng, khoai môn,… Sau đó, trộn thêm với bột khoai tím hoặc màu thực phẩm tím để tạo màu.

• Phần nhân nên được sên kỹ để không bị chảy nước khi nướng.

• Nếu thích béo hơn, bạn có thể cho thêm viên phô mai mozzarella vào giữa nhân.

• Bột khoai lang tím lăn ngoài giúp tạo lớp vỏ giống vỏ khoai thật. Loại bột này có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh, siêu thị.

Bánh khoai lang phô mai để được bao lâu?

• Bánh ngon nhất khi dùng trong ngày.

• Nếu để ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản 2–3 ngày.

• Khi ăn lại, làm nóng bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp để giữ độ mềm. Tránh tình trạng phần nhân phô mai ở giữa bị cứng, giảm hương vị của món bánh.

Cách làm bánh khoai lang phô mai Hàn Quốc không hề phức tạp. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể tự tay làm nên món bánh siêu “xinh” và ngon miệng này. Đừng quên thử làm cùng người thân vào cuối tuần. Vừa vui, vừa có bánh ngon thưởng thức! Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Hầu hết mọi người không biết điều này nên khi tôi chảo, chảo không bền và nhanh hỏng