Cách làm bánh khọt là từ khóa được rất nhiều người nội trợ tìm kiếm, đặc biệt là những ai yêu thích ẩm thực miền Nam. Với lớp vỏ bánh giòn tan, nhân tôm thơm béo và nước chấm chua ngọt đậm đà, bánh khọt không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện ngay tại nhà với chiếc bếp từ Lorca hiện đại. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh khọt ngon như ngoài tiệm!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh xèo ngày Tết Đoan Ngọ giòn ngon

Bánh khọt có xuất xứ từ vùng đất Vũng Tàu – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực biển và truyền thống. Không giống bánh căn nướng bằng than, bánh khọt được chiên trong khuôn nhỏ nên có lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm tươi ngon và thường được ăn kèm rau sống tươi mát. Món ăn này mang đậm dấu ấn của nếp sống miền Nam, bình dị mà hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm bánh khọt

Để làm bánh khọt, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần bột bánh:

• 200g bột gạo

• 2 muỗng canh bột chiên giòn

• 400ml nước lọc

• 100ml nước cốt dừa

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (giúp bánh có màu vàng đẹp)

• 2 cây hành lá cắt nhỏ

Phần nhân:

• 200g tôm tươi (lột vỏ, rút chỉ lưng)

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng cà phê hành tím băm

Phần rau ăn kèm:

• Xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm, dưa leo… tùy sở thích

Nước mắm chua ngọt:

• 3 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh nước lọc

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• Tỏi, ớt băm nhuyễn

Cách làm bánh khọt ngon giòn

Bước 1. Chuẩn bị bột và nhân

• Trộn đều bột gạo, bột chiên giòn, bột nghệ, muối với nước và nước cốt dừa. Để bột nghỉ 30 phút, sau đó cho hành lá vào.

• Ướp tôm với muối, tiêu, hành tím trong 15 phút.

• Nếu bạn muốn đổi vị, có thể làm bánh khọt chay với nấm và đậu hũ chiên. Hoặc thay tôm bằng mực, thịt bằm trộn đậu xanh cũng rất ngon. Với phần bột, có người còn pha thêm khoai môn nghiền nhuyễn để tạo vị béo bùi đặc biệt.

Bước 2. Đổ bánh và chiên

• Dùng chảo bánh khọt hoặc chảo khuôn nhỏ, đun nóng trên bếp từ Lorca, cho một ít dầu ăn vào từng khuôn.

• Khi dầu nóng, đổ bột vào 2/3 khuôn, cho 1 con tôm lên trên mỗi bánh.

• Đậy nắp lại, chỉnh lửa vừa để bánh chín đều. Sau khoảng 5 phút, mở nắp và để thêm 1–2 phút cho bánh giòn phần đáy.

• Dùng muỗng lấy bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu.

Mẹo để bánh khọt giòn và ngon

• Dùng bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt chính xác, bánh chín đều và không bị cháy.

• Cho thêm vài giọt dầu vào mỗi mẻ bánh để vỏ giòn lâu.

• Có thể thay tôm bằng mực, thịt băm hoặc đậu xanh nếu muốn biến tấu món ăn.

Bánh khọt ngon nhất khi ăn nóng. Bạn cuốn bánh với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt cay nhẹ. Mỗi miếng bánh giòn rụm quyện với vị ngọt của tôm, mùi thơm của hành lá và độ béo của nước cốt dừa tạo nên hương vị khó cưỡng.

Với cách làm bánh khọt mà Lorca vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiêu đãi cả nhà món ngon đặc trưng miền Nam này ngay tại gian bếp thân quen. Và đừng quên, chiếc bếp từ Lorca chính là trợ thủ đắc lực giúp món bánh đạt chuẩn giòn ngon mà không tốn quá nhiều công sức. Hãy lưu lại cách làm bánh khọt này và chia sẻ cho người thân, bạn bè cùng thử nhé!

Tìm hiểu thêm: Hướng Dẫn Chọn Bếp Từ và Bếp Hồng Ngoại Phù Hợp Cho Gia Đình