Thông thường, nghĩ đến bánh mì, người ta thường nghĩ đến việc sử dụng các loại lò nướng chuyên dụng để nướng bánh. Các loại lò nướng chuyên dụng thường có giá thành cao và kích thước lớn. Nếu bạn nhà bạn đang có lò vi sóng, có thể tận dụng ngay chúng để thay thế cho một chiếc lò đắt đỏ. Hãy vào bếp cùng Lorca Việt Nam với Cách làm bánh mì bằng lò vi sóng ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm bánh pancake bằng lò vi sóng thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu làm bánh mì bằng lò vi sóng

Để làm bánh mì bằng lò vi sóng, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bột mì
• 3g men nở
• Dầu ăn
• Đường
• Muối

Cách làm bánh mì bằng lò vi sóng

Bước 1. Trộn và ủ bột

Với công thức làm bánh mì bằng lò vi sóng, bạn cần sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11 để làm bánh. Loại bột này sẽ đảm bảo độ dai, cứng nhất định cho bánh. Với nhiều loại bánh, có thể thay thế men nở bằng muối nở, bột nở. Nhưng để làm bánh mì bằng lò vi sóng, bạn bắt buộc phải sử dụng men nở. Đây là nguyên liệu không thể thiếu và không thể thay thế. Bạn có thể dùng men khô, men tươi hay men instant đều được.

Cho bột mì, men nở vào một cái bát lớn. Thêm 4 muỗng canh đường và 1/2 thìa cafe muối vào, trộn đều. Cho thêm nước lọc vào bột, trộn cho đến khi bột không dính tay, hỗn hợp trở nên dẻo mịn là được. Bạn cần căn chỉnh lượng nước sao cho phù hợp. Quá nhiều nước sẽ làm bột bị nhão, nướng bánh sẽ không ngon, khó tạo hình. Nếu quá ít nước sẽ khiến bánh không có độ kết dính, men cũng khó nở hơn.

Sau khi trộn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín túi bột lại. Có thể quét một lớp dầu ăn mỏng bào thành bát để làm giảm độ dính của bột, tạo độ ẩm cho bột. Ủ bột trong vòng 30 phút để bột được nở đều.

Bước 2. Tạo hình cho bánh

Sau khi ủ bột xong, bạn tiến hành bước tiếp theo trong công thức làm bánh mì bằng lò vi sóng là tạo hình cho bánh.

Bạn lấy bột ra khỏi bát, đặt bột lên mặt phẳng đã trải một lớp bột áo mỏng. Nhào bột sơ qua sau đó miết và ấn bột ra xa. Lưu ý trong quá trình miết là miết cho bột mỏng ra, ra xa chứ không phải là ấn bột xuống. Sau đó, xoay bột một góc 90 độ rồi lặp lại động tác trên. Bạn làm như vậy trong khoảng 10-15 phút là được.

Khi bột dẻo, mịn có đàn hồi và có thể kéo dãn ra thành màn mỏng mà không bị rách là được. Khi nhấn vào bột có cảm giác hơi dính tay nhưng khi nhấc tay ra thì bột không dính vào là được.

Sau khi nhào bột xong, bạn chia bột thành nhiều phần rồi cán dẹt, cuộn tròn để tạo hình cho bánh. 

Bước 3. Ủ bột lần 2

Sau khi tạo hình cho bánh xong, bạn xếp bánh lên khay. Nên lót một lớp giấy nến hoặc xịt một lớp dầu ăn mỏng vào khay để chống dính.

Bạn dùng khăn ẩm phủ lên bánh, ủ thêm khoảng 1 tiếng để bánh nở thêm. Nhiệt độ thích hợp để ủ bánh khoảng 25-32 độ C, do đó, bạn có thể ủ bánh ở nhiệt độ phòng.

Không nên ủ bánh quá lâu có thể khiến bột bị chua và có mùi men nồng. 

Bước 4. Làm bánh mì bằng lò vi sóng

Chỉnh mức nhiệt 220 độ C, cho khay bánh vào lò. Bạn nướng bánh mì bằng lò vi sóng trong khoảng 25 phút. Nhớ chọn chế độ nướng của lò để nướng nhanh và chuẩn hơn. 

Sau khi bánh chín, bánh sẽ có một lớp vàng giòn ở bên ngoài. Phần nhân bánh có độ ẩm vừa phải, thơm ngot nhẹ nhàng.

Loại bánh này có thể được sử dụng để ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với sữa đặc, pate đều rất hấp dẫn.

Công thức làm bánh mì bằng lò vi sóng rất đơn giản phải không nào? Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công và có những bữa ăn ngon, hấp dẫn bên gia đình của mình. Ngoài bánh mì, còn rất nhiều loại bánh khác có thể làm bằng lò vi sóng. Hãy cập nhật và đón đọc những công thức nấu ăn mới tại Lorca.vn mỗi ngày bạn nhé