Bánh mì là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Bánh mì Việt Nam có một đặc điểm khác với các loại bánh mì khác là chúng có lớp vỏ giòn, mỏng nhưng phần ruột lại mềm xốp và dai. Bạn có thể dùng bánh để ăn kèm với sữa đặc, pate, trứng hay các món sốt vang đều cực kì ngon miệng, hấp dẫn. Loại bánh này còn tương đối dễ làm, nguyên liệu rẻ, phổ biến. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu. Ghi chép lại và trổ tài ngay bạn nhé!

Xem thêm:

• Công thức làm món bánh trứng khoai lang với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì Việt Nam

Để làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 210g bột mì
• 4g men instant
• 8g đường
• 2g muối
• Nước

Cách làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Trộn và nhồi bột bánh mì

Trước khi làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu, bạn nên rây qua bột mì trước. Rây bột mì để loại bỏ tạp chất, các vụn bột vón, giúp quá trình trộn bột tốt hơn. Loại bột mì trong công thức làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu là loại bột dùng làm bánh mì. Hoặc bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng hoặc các loại bột có hàm lượng gluten> 11%. Hàm lượng gluten cao giúp bánh liên kết chắc chắn, dai mềm hơn.

Men khô sử dụng là men insstant. Nếu không có loại men này, bạn có thể dùng men thường. Tuy nhiên, men thường thì cần phải được kích hoạt bằng nước ấm trước khi sử dụng. Bạn cho bột, đường, muối và men vào trong tô trộn bột. Nên bỏ riêng men và muối để tránh muối làm chết men. Cho nước từ từ vào tô trộn. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp đển, bạn cho bột ra bàn, phủ một ít bột áo. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút. Lưu ý, không nên cho quá nhiều bột áo để tránh bánh bị khô. Sau khi trộn bạn để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi tiếp tục đem ra nhồi 15 phút nữa. Bột tạo thành khối mịn, không dính tay là được.

Bước 2. Ủ bột và tạo hình cho bánh mì Việt Nam

Sau khi trộn bột làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu, bạn quét một lớp dầu ăn vào đáy tô. Cho bột vào tô, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.

Khi ủ bột xong, bạn đem bột ra tiến hành tạo hình. Chia bột thành các phần bằng nhau. Tùy theo sở thích, bạn có thể làm bánh kích thước to, nhỏ tùy thích. Tạo hình bánh theo dạng thuôn dài rồi tiếp tục phủ khăn ẩm lên bánh. Ủ bánh tiếp trong 40 phút cho bánh nở thêm.

Bước 3. Nướng bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu

Trước khi nướng bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 220 độ C, làm nóng nồi chiên không dầu trong 15-20 phút. Dùng dao rạch nhẹ mặt bột để tạo hình. Xịt một lớp nước lên bánh, cho bánh vào lò nướng. Nướng bánh ở 220 độ C trong 10 phút đầu sau đó hạ nhiệt xuống 200 độ C. Nướng bánh thêm 7-10 phút nữa cho bánh chín giòn. 

Tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu mà nhà bạn sử dụng, thời gian có thể khác nhau. Cần chú ý điều chỉnh cho phù hợp. Bánh sẽ nở thêm trong khi nướng, do đó, cần phải đảm bảo khoảng cách giữa các bánh. Muốn bánh thơm hơn, có thể thay thế một phần nước bằng sữa. Ngoài ra, có thể cho thêm bơ để bánh ẩm hơn, không bị khô và thơm hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu rồi. Chúc bạn thực hiện loại bánh này thành công. Bánh mì Việt Nam có thể dùng để ăn dần trong cả tuần nếu bạn biết cách bảo quản đúng.