Mỗi mùa trung thu về, các bà nội trợ lại rộn ràng chuẩn bị từ trước đó cả tháng để làm các loại bánh trung thu cho gia đình mình. Bánh trung thu có nhiều phiên bản khác nhau, đa dạng nhưng đều vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Loại bánh này không hề khó làm, kể cả không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh đẹp mắt, ngon lành không khác gì bánh mua ngoài hàng. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh nướng nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu truyền thống đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh nướng nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh nướng nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

• 200g bột mì
• 130g nước đường
• 30ml dầu ăn
• 6g bơ đậu phộng
• 1g baking soda

Phần nhân bánh sữa dừa:

• 200g dừa tươi nạo sợi
• 90ml nước cốt dừa
• 90g sữa đặc
• 30g bột bánh dẻo
• 15g đường
• 20ml nước dừa tươi
• Vani

Phần hỗn hợp phết mặt bánh:

• 1 cái lòng đỏ trứng
• Dầu ăn
• Nước đường

Cách làm bánh nướng nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Ướp nhân sữa dừa

Đầu tiên, bạn cho dừa tươi nạo sợi vào chảo. Thêm vào sữa đặc, nước cốt dừa, đường vào cùng. Trộn đều sau đó để nguyên trong 30 phút cho ngấm vị.

Phần dừa tươi bạn chọn loại dừa bánh tẻ. Gọt thật sạch phần vỏ đen, cứng bên ngoài sau đó rửa sạch. Nạo thành sợi nhỏ.

Nếu không thích bánh quá ngọt, bạn có thể không cho thêm đường. Tuy nhiên, lượng đường trong bánh cần đảm bảo đủ. Nếu dùng quá ít đường, bánh sẽ không để được lâu và dễ bị cứng.

Bước 2. Sên nhân sữa dừa và nặn nhân

Sau khi ướp dừa với sữa đủ thời gian, bạn cho chảo dừa lên bếp. Bật bếp và đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo đều để nhân được mềm, dẻo.

Khi dừa chuyển sang màu trong suốt, bạn cho phần bột bánh dẻo vào chảo. Bột bánh dẻo có tác dụng tăng độ kết dính cho nhân.

Sau cùng, cho thêm vani vào để nhân bánh thơm hơn.  Khi nhân bánh hòa quyện với nhau tạo thành một khối thống nhất, mềm dẻo thì tắt bếp.

Đợi nhân sữa dừa nguội bớt thì chia thành 6 phần bằng nhau. Dùng tay nặn tròn nhân bánh lại, để nguội. Với công thức làm bánh nướng nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể làm nhiều nhân hơn. Phần nhân chưa sử dụng đến thì để vào trong ngăn mát, bảo quản trong vòng 1-2 tuần. Nếu muốn để nhân được lâu hơn, có thể cho chúng lên ngăn đông đá của tủ lạnh.

Bước 3. Trộn bột vỏ bánh nướng nhân sữa dừa

Bước tiếp theo trong cách làm bánh nướng nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu là trộn bột bánh.

Bạn rây bột mì vào âu lớn. Cho nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng và baking soda vào âu.

Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau sau đó cho ra bàn nhồi bột. Nhồi đều tay cho tới khi bột thành một khối dẻo, mịn là được. Không nên nhồi bột quá lâu, bột bánh bị chai thì bánh sẽ cứng.

Nhồi bột xong thì cho trở lại vào âu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu bột lại, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Chia bột thành 6 phần bằng nhau. Nặn bột thành những viên tròn.

Bước 4. Tạo hình cho bánh nướng nhân sữa dừa

Bạn lấy phần bột vỏ bánh cán dẹt. Cho phần nhân sữa dừa vào giữa rồi khéo léo nặn bột cho bột vỏ bánh bao kín lất phần nhân. Phải đảm bảo không bị hở ra, bột mịn đều thì bánh mới đẹp.

Sau đó vê tròn những viên bánh lại. Làm lần lượt đến hết.

Lấy một cái khuôn bánh tùy thích. Rắc vào khuôn một ít bột mì để chống dính. Cho bột vào khuôn, ấn nhẹ để bột khít hoàn toàn.

Dốc ngược khuôn lại, để phần đế bánh tiếp xúc với mặt phẳng, ấn và giữ trong khoảng 20 giây để tạo hình. Nhẹ nhàng đẩy khuôn ra, lấy bánh.

Bước 5. Làm bánh nướng nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu

Trước khi làm bánh nướng nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 10 phút.

Khi nồi đã nóng đều, bạn cho bánh vào nướng. Nướng bánh trong 15 phút ở 200 độ C. Khi bột bánh chuyển sang màu đục thì lấy bánh ra. Xịt nước lên bánh, để nguội.

Lấy một cái bát nhỏ. Cho vào bát 1 cái lòng đỏ trứng, 5ml nước đường và 10ml dầu ăn. Khuấy đều cho tan hết. Hỗn hợp này sẽ giúp bánh có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.

Sau khi bánh đã nguội, bạn cho bánh lại vào nồi đã làm nóng từ trước. Dùng chổi phết đều hỗn hợp trứng lên trên bề mặt bánh. Nướng bánh lần 2 ở 180 độ C trong 10 phút. Lấy bánh ra, để nguội.

Khi bánh đã nguội thì bạn lại cho bánh vào nướng lần thứ 3. Vẫn làm nóng nồi chiên không dầu trước khi sử dụng. Lần này, bạn cũng phết trứng lên mặt bánh, tuy nhiên chỉ nướng trong khoảng 7-8 phút ở 180 độ C.

Bánh chín thì lấy ra, để nguội hẳn rồi cho vào túi bảo quản.

Bánh nướng nhân sữa dừa sau khi vừa làm xong sẽ khá cứng. Nếu bạn ăn lúc này, bánh sẽ không ngon. Tốt nhất, nên để bánh sau 1-2 ngày mới thưởng thức. Bánh xuống dầu, mềm và rất thơm ngon.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công công thức làm bánh nướng nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu này nhé!