Bánh sắn nướng là một trong những món ăn đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Những chiếc bánh nhỏ xinh, thơm lừng mùi sắn, ngọt ngọt béo béo, xen lẫn với chút bùi bùi của sắn, vừng. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sắn nướng bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm sắn hấp cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh sắn

Với cách làm bánh sắn nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg sắn
• 100g đậu xanh
• 100g dừa bào sợi
• 100ml sữa đặc
• 200ml nước cốt dừa
• 1 ít vừng rang
• Muối, đường

Cách làm bánh sắn nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chính trong cách làm bánh sắn nướng là sắn hay còn gọi là khoai mì. Sắn bạn chọn những củ mới được thu hoạch, còn tươi nguyên. Sắn để lâu sẽ bị chảy nhựa, không được thơm mềm và bở. Sắn sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt sắn thành các khúc nhỏ.

Khía một đường vào phần vỏ nâu đen bên ngoài rồi tách bỏ. Rửa lại với nước rồi đem ngâm sắn với nước muối loãng. Bạn cần ngâm khoảng 4-8 tiếng. Trong quá trình ngâm nên thay nước thường xuyên. Do trong sắn có chất độc nên cần phải ngâm rửa nhiều lần để bớt nhựa.

Đậu xanh vo sạch rồi đem ngâm với nước cho nở.

Bước 2. Luộc sắn và đậu xanh

Sau khi sơ chế xong, bạn cho sắn và đậu xanh vào nồi. Thêm nước cùng chút muối, luộc chín.

Gạn bỏ phần nước trong nồi đi, tiếp tục đun với lửa thật nhỏ thêm khoảng 10-15 phút nữa để sắn và đậu xanh được se lại.

Cho sắn ra bát lớn. Tách bỏ phần xơ ở lõi rồi nghiền nhuyễn sắn. Bạn có thể dùng máy nhồi bột hoặc máy xay để xay sắn được tơi và mịn hơn. Nếu dùng máy xay thì cho thêm sữa, cốt dừa để dễ xay hơn nhé.

Bước 3. Trộn hỗn hợp bánh sắn

Sau khi sắn đã được xay nhuyễn, bạn cho cốt dừa, sữa đặc và sữa tươi vào, trộn đều.

Tiếp đến cho phần dừa nạo sợi vào, trộn thật đều tạo thành một khối thống nhất. Nếu bạn thích ăn ngọt hơn, hãy cho thêm đường ở bước này.

Sau khi trộn xong, bạn chia bột thành những phần bằng nhau. Kích thước bánh phù hợp với sở thích. Vo tròn bột rồi ấn dẹt, thêm chút vừng rang lên trên để bánh đẹp mắt hơn.

Bước 4. Nướng bánh sắn nướng bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170 độ C trong 10 phút.

Xếp bánh sắn vào nồi. Nướng lần 1 ở 170 độ C trong 10 phút. Sau đó tăng nhiệt, nướng lần 2 ở 200 độ C trong 15 phút. Lật mặt còn lại, nướng thêm 10 phút nữa là được.

Nếu bạn thích bánh khô và hơi xém, có thể nướng lâu hơn một chút nhé. Bánh sau khi nướng xong, lấy ra ăn ngay là ngon nhất.

Cách làm bánh sắn nướng rất đơn giản phải không nào. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!