Bánh trung thu nhân trà xanh có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt. Hàm lượng calo của loại bánh này cũng thấp hơn so với các loại bánh trứng muối, bánh thập cẩm truyền thống. Do đó, chúng được nhiều người ưa chuộng, ưu tiên sử dụng vào dịp Tết Trung Thu. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân trà xanh cực đơn giản tại nhà. Cùng bắt tay vào làm cho cả nhà cũng thưởng thức bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn bùi thơm, dẻo mịn tại nhà

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trà xanh

Với cách làm bánh trung thu nhân trà xanh, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

• 350g bột mì
• 230g nước đường bánh nướng
• 40g dầu ăn
• 15g bơ đậu phộng
• 20g bột sư tử
• 1 cái lòng đỏ trứng gà

Phần nhân bánh:

• 250g đậu xanh
• 160g đường
• 35g bộ bánh dẻo
• 50g dầu ăn
• Bột trà xanh

Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh

Bước 1. Trộn bột vỏ bánh

Tương tự với cách làm bánh trung thu thông thường, công đoạn trộn bột vỏ bánh trong cách làm bánh trung thu nhân trà xanh cũng khá đơn giản.

Bước đầu tiên, bạn cho nước đường bánh nướng, trứng, bơ đậu phộng cùng dầu ăn vào bát. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Rây vào bát bột mì cùng với bột sư tử. Bột sư tử sẽ giúp bánh thơm hơn, nhưng nếu không có thì có thể bỏ qua. Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi dùng tay nhào sơ qua để bột thành một khối.

Bọc kín miệng bát bột lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2. Làm nhân trà xanh

Đậu xanh đem ngâm với nước khoảng 3 tiếng cho nở mềm. Đem đậu xanh đi nấu cho tới khi chín mềm. Cho đậu xanh cùng với đường, một chút nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp đậu ra chảo chống dính. Thêm dầu ăn vào, đảo đều rồi sên với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp dẻo, mịn.

Lấy khoảng 1 thìa bột trà xanh, hòa với 2-3 thìa nước, khuấy tan. Cho hỗn hợp bột trà xanh vào chảo, đảo đều để đậu chuyển màu xanh đẹp mắt. Sên tiếp khoảng 10-15 phút nữa cho nhân dẻo, không dính chảo, tạo thành một khối là được. Bạn chỉ nên dùng một lượng trà xanh vừa đủ cho cách làm bánh trung thu nhân trà xanh. Nếu cho nhiều quá, bánh có thể bị đắng, mùi nồng.

Bước 3. Tạo hình cho bánh

Bột sau khi đã ủ xong thì lấy ra. Chia bột thành những viên bằng nhau, khối lượng bột vỏ bánh sẽ bằng 1/3 khối lượng bánh bạn định làm.

Tiếp đến chia nhân thành số lượng tương ứng. Khối lượng nhân sẽ gấp đôi khối lượng của vỏ bánh.

Lấy bột ra, vê tròn rồi cán mỏng. Úp miếng bột vừa cán lên viên nhân rồi miết nhẹ cho vỏ bánh khít với phần nhân. Miết kĩ vỏ bánh để bánh có hình dáng đẹp mắt, không bị vỡ khi nướng.

Rắc một chút bột vào khuôn để chống dính. Cho viên bánh vào, ấn nhẹ và ép chặt. Cố định trong khoảng 7-10 giây rồi nhấc khuôn ra.

Bước 4. Nướng bánh trung thu nhân trà xanh

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút.

Cho khay bánh vào lò, xịt một lớp nước mỏng rồi đem nướng trong khoảng 10 phút.

Lấy bánh ra, xịt nước, để bánh nguội.

Chuẩn bị hỗn hợp quét mặt bánh gồm 1 cái lòng đỏ trứng cùng 10g nước đường bánh nướng. Khuấy cho trứng và nước đường hòa quyện với nhau là được.

Khi bánh đã nguội thì dùng cọ phết một lớp mỏng lên bề mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng lần 2. Hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, nướng thêm 4 phút rồi lấy bánh ra. Xịt nước, để nguội rồi mới phết trứng. Cuối cùng nướng bánh thêm khoảng 4 phút nữa là được.

Bánh trung thu nhân trà xanh sau khi nướng xong chưa ăn ngay mà cần để khoảng 2-3 ngày cho bánh xuống dầu. Bánh sẽ mềm, thơm ngon và lên màu đẹp mắt. Bảo quản bánh trong túi kín, để ở ngoài nhiệt độ phòng sẽ giữ bánh được khoảng 5-7 ngày.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh trung thu nhân trà xanh tại nhà cực kì đơn giản. Hãy áp dụng và trổ tài làm bánh để thưởng thức trong mùa Trung thu sắp tới nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món bánh này thành công.