Có món ăn nào có thể ăn cùng với cơm, bún hay bánh mì đều được không? Bò kho gừng sả với hương vị đậm đà, dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người chính là món ăn như vậy. Bắp bò dai mềm, gừng sả thơm lừng,… chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng. Cùng vào bếp với Lorca học cách làm bò kho gừng sả qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu bò sốt vang đơn giản

Nguyên liệu làm bò kho gừng sả

Để làm món bò kho gừng sả, cần chuẩn bị:

• 500g bắp bò
• 4 nhánh sả
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng lớn
• 2 quả ớt (tuỳ chọn)
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê bột ớt Hàn
• 2 thìa canh dầu màu điều
• 1 thìa canh nước mắm cốt
• 1 thìa cà phê muối biển hạt to
• 2 thìa canh dầu ăn

Hướng dẫn làm bò kho gừng sả thơm ngon, tiết kiệm thời gian

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò sau khi mua về thì đem ngâm trong nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 2-3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, dùng một ít gừng đập dập, xoa đều lên miếng bắp bò để khử mùi hôi của thịt bò. Sau khi xoa gừng, rửa lại thịt bò với nước và để ráo.

Gừng tươi rửa sạch. Một phần đập dập, cắt sợi hoặc lát mỏng. Phần còn lại băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5cm, sau đó chẻ đôi và đập dập.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy thích.

Bước 2. Ướp thịt bò

Khía nhẹ phần màng ngoài của miếng bắp bò để giúp gia vị dễ thấm hơn. Cắt bắp bò thành từng miếng vuông vừa ăn, có kích thước khoảng 3-4cm.

Cho bắp bò vào tô lớn. Ướp bắp bò với 1/2 phần gừng, sả và tỏi đã băm nhuyễn. Thêm vào 1 thìa café muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café bột nghệ. Cuối cùng cho thêm ớt bột Hàn Quốc, dầu màu điều để thịt lên màu đẹp.

Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3. Hầm thịt bò

Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu đã sôi, cho phần gừng, tỏi và sả còn lại vào phi thơm. Đảo đều tới khi gừng sả dậy mùi.

Cho bắp bò đã ướp vào nồi, xào trên lửa lớn. Đảo đều tay để các mặt của miếng thịt bò săn lại và không bị cháy.

Sau khi thịt bò đã săn lại, bạn cho thêm khoảng 1/2 – 1 bát con nước. Nếu thích cay, có thể thả thêm 2 quả ớt tươi vào nồi. Đậy nắp nồi lại và hầm thịt bò trong khoảng 25-30 phút. Nếu dùng nồi áp suất thời gian hầm thịt sẽ nhanh hơn. Nếu dùng nồi thường, thời gian thường khoảng 60-90 phút thì bò mới mềm nhừ.

Thịt bò đã chín mềm, mở nắp nồi và đun lửa to hơn để nước trong nồi cạn bớt. Thêm vào một chút bột năng khuấy với nước để tạo độ sánh hơn cho món ăn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Múc ra bát, thưởng thức nóng.

Một số mẹo để món bò kho gừng sả ngon hơn

Để món bò kho ngon hơn, bạn cần chú ý:

• Sử dụng bắp bò để làm bò kho là ngon nhất. Bắp bò là phần thịt nhiều gân, sau khi hầm sẽ có độ dai vừa phải, ăn rất ngon miệng. Tuy nhiên, nếu không có bắp bò, bạn có thể dùng nạm bò hay các phần thịt khác tùy thích.
• Bò kho gừng sả có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hay bánh mì đều ngon.
• Nếu không ăn hết, đợi bò kho nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, lấy ra hâm lại và thưởng thức.

Với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một món ăn đậm đà, thơm ngon, phù hợp cho cả bữa sáng, trưa hay tối. Note lại cách làm bò kho gừng sả mà Lorca giới thiệu trên đây và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Khắc phục tình trạng Máy rửa bát rửa xong vẫn nhớt