Cá chép nấu mẻ là món ăn dân dã dễ làm. Cá chép thơm ngọt, nước dùng chua chua thanh thanh, ăn cùng cơm hay bún rất hấp dẫn. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, nấu lại nhanh, món ăn này thích hợp cho những ngày bận rộn không có nhiều thời gian để nấu nướng. Học ngay cách làm cá chép nấu mẻ siêu nhanh cùng Lorca Việt Nam nhé.

Xem thêm:

• Bí quyết làm mẻ không cần mẻ cái tại nhà

Nguyên liệu làm cá chép nấu mẻ

Để làm cá chép nấu mẻ, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá chép sông khoảng 800g
• 2 thìa canh mẻ
• 2-3 quả cà chua
• Lá lốt
• Rau thì là
• Hành tím
• Mùi tàu
• Gia vị: muối, nước mắm,mì chính,…

Cách làm cá chép nấu mẻ siêu nhanh

Bước 1. Sơ chế cá chép

Trước khi làm cá chép nấu mẻ cần sơ chế cá trước để canh cá không bị tanh.

Cá chép bạn chọn cá chép sông, thịt ngọt, chắc. Tùy theo số lượng thành viên trong gia đình, bạn có thể dùng nhiều hoặc ít cá hơn.

Chọn mua những con cá còn tươi sống, sau đó đem đi mổ, loại bỏ sạch nội tạng. Có thể giữ lại vảy hoặc đánh sạch vảy cá tùy thích. Nếu cá to thì đem cắt thành khúc. Nếu cá nhỏ bạn có thể giữ nguyên để nấu cũng được.

Dùng muối và chanh tươi chà xát lên cá và cả phần bụng cá trong vài phút. Chanh và muối có tác dụng làm sạch và khử mùi tanh hôi, nhớt của cá. Để cá ráo nước rồi đem chiên sơ 2 mặt cá.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Mùi tàu, hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.

Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Hành tím bóc bỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 3. Lọc nước mẻ

Cho mẻ vào bát, thêm nước vào, khuấy đều. Dùng rây lọc lấy phần nước mẻ để riêng.

Mẻ có vị chua dịu, mùi thơm, giúp món canh cá chua chua, hấp dẫn. Mặc dù sử dụng mẻ để tạo độ chua nhưng trong công thức làm cá chép nấu mẻ vẫn có cà chua để tạo màu. Bạn bắt buộc phải sử dụng mẻ để nấu.

Bước 4. Làm cá chép nấu mẻ

Cho nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn nóng thì cho hành băm vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào.

Cho cá đã chiên sơ vào nồi, đổ nước mẻ và thêm nước lọc vào nồi. Nếu nhà có nhiều người ăn, bạn cho thêm nhiều nước một chút nhé.

Nấu cá cho đến khi sôi thì tiếp tục nấu thêm tầm 7-10 phút nữa cho cá chín hẳn. Nêm nếm các loại gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.

Cho mùi tàu, hành lá, lá lốt và thì là vào nồi. Tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.

Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm cá chép nấu mẻ siêu nhanh rồi. Canh cá ăn nóng kèm với cơm hay bún là ngon nhất, để nguội thì cá có thể sẽ hơi tanh. Nếu thích ăn cay, bạn thêm ớt tươi vào trong lúc nấu nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công.