Cá khô làm món gì ngon? Tham khảo ngay cách làm cá khô chua ngọt cực đơn giản mà Lorca giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé. Cá khô thơm, đậm đà, chua chua ngọt ngọt, ăn cùng với cơm nóng rất ngon. Ngoài ra, món này còn có thể bảo quản được rất lâu trong tủ lạnh nữa đó!

Xem thêm:

• Cách nấu cá ngừ kho thơm đậm đà, đưa cơm

Nguyên liệu làm cá khô chua ngọt

Với cách làm cá khô chua ngọt, bạn cần chuẩn bị:

• 200g cá cơm khô
• Chanh, ớt, hành lá
• Tỏi, hành khô
• Gia vị: nước mắm, tương ớt, đường, hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách làm cá khô chua ngọt ngon, cực nhanh

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm khô mua về đem rửa qua 1 lần với nước cho sạch bụi bẩn. Sau đó ngâm thêm khoảng 5-10 phút trong nước sạch. Vớt cá ra, rửa lại với nước 1 lần nữa rồi để ráo. Công đoạn này sẽ giúp làm sạch cá, loại bỏ bớt vị mặn và giúp cá mềm hơn. Nếu không có cá cơm, có thể sử dụng các loại cá khô khác, tùy thích.

Cá sau khi ráo nước thì cho lên bếp, chiên vàng với dầu ăn.

Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch. Ớt rửa sạch. Băm nhỏ hành, tỏi, ớt. Lượng ớt trong công thức này bạn tùy chỉnh theo khẩu vị. Nếu không ăn được cay, có thể dùng ớt ngọt, ớt sừng cho đẹp mắt.

Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.

Chanh tươi vắt lấy nước cốt, vớt bỏ phần hạt.

Bước 2. Rim cá

Pha nước cốt chanh với đường, mắm và tiêu. Thêm tương ớt để tạo vị cay, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa miệng.

Phi thơm hành, tỏi băm. Thêm nước sốt vừa pha vào, đun sôi. Sau đó trút phần cá cơm đã chiên vàng và ớt băm vào chảo, đảo đều tay. Hạ nhỏ lửa, tiếp tục đảo cá cho gia vị ngấm hoàn toàn. Đun khoảng 3-4 phút, thấy nước sốt đã cạn hết là được.

Cá cơm giòn rụn, thấm vị. Món ăn tuy dân dã, dễ làm nhưng ăn lại cuốn vô cùng. Món này ăn với cơm trắng, bánh mì đều hợp. Lorca chúc bạn vào bếp thành công với cách làm cá khô chua ngọt này nhé!

Tìm hiểu thêm: Lưu ý khi unbox bếp từ