Nếu bạn đang tìm cách làm cà muối xổi ngon cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn thì công thức dưới đây sẽ là “chân ái”. Món cà pháo trắng giòn, muối nhanh trong ngày, thơm mùi tỏi ớt, ăn kèm thịt luộc hay rau luộc đều quá hợp! Lorca sẽ bật mí cho bạn cách làm đơn giản, không bị thâm, không hăng, giữ nguyên độ giòn tự nhiên của cà nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cà muối trắng phau, giòn tan

Nguyên liệu để làm cà muối xổi

Để thực hiện cách làm cà muối xổi ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 500g cà pháo trắng (chọn loại non đều trái)

• 3 tép tỏi ta (băm nhuyễn)

• 2 trái ớt đỏ (thái lát hoặc băm nhỏ)

• 2 thìa cà phê muối

• 1 thìa canh nước cốt chanh (hoặc dấm gạo ngon)

• 1 thìa cà phê đường

• 1 thìa canh nước mắm ngon

• 1 ít nước lọc đun sôi để nguội

• Dụng cụ: Dao, thớt, âu to, rổ, hũ/hộp thủy tinh

Cách làm cà muối xổi ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế và khử thâm cà

• Cà pháo rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi bổ đôi hoặc bổ làm tư nếu trái to.

• Ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 20 phút để khử nhựa và tránh thâm.

• Sau khi ngâm, rửa lại cà vài lần cho sạch muối, rồi để ráo.

Mẹo nhỏ: Sau khi cà ráo nước, có thể cho vào rổ phơi nắng nhẹ 15 phút để giòn hơn. Không nên ngâm cà quá lâu vì sẽ bị nhũn.

Bước 2. Làm nước muối xổi

Trong một tô lớn, pha hỗn hợp muối xổi gồm:

• 2 thìa nước lọc

• 1 thìa nước mắm

• 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm

• 1 thìa cà phê đường

• Tỏi băm + ớt thái lát

Khuấy đều cho tan hết gia vị. Nêm thử thấy vị mặn ngọt hài hòa, hơi cay nhẹ là đạt.

Bước 3. Trộn và ủ cà

• Cho cà pháo vào tô nước gia vị, dùng tay (đeo bao tay) trộn đều.

• Đậy kín bằng nắp hoặc bọc màng thực phẩm, để ở nhiệt độ phòng khoảng 2–3 giờ là ăn được. Nếu muốn đậm vị hơn, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh thêm vài giờ nữa.

Mẹo nhỏ giúp cà muối xổi trắng giòn, không thâm:

• Sau khi muối xong, cà nên bảo quản trong hộp thủy tinh sạch, đậy kín.

• Có thể cho thêm vài lát gừng hoặc riềng để tăng hương vị và giữ độ giòn lâu hơn.

Ai không nên ăn cà muối xổi?

Mặc dù món cà muối xổi ngon và kích thích vị giác, nhưng không phải ai cũng nên ăn nhiều. Lorca gợi ý bạn lưu ý những đối tượng sau:

• Người bị bệnh dạ dày: Cà có chứa nhiều acid tự nhiên, vị chua và tính hàn dễ khiến dạ dày bị kích ứng, gây đau hoặc khó tiêu nếu ăn nhiều.

• Người có bệnh về khớp hoặc gout: Cà pháo chứa solanin – một chất có thể ảnh hưởng đến hệ xương khớp nếu dùng quá mức trong thời gian dài.

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nếu muốn ăn, nên ăn với lượng vừa phải, đảm bảo cà đã được muối kỹ, không còn vị hăng sống để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

• Người bị cao huyết áp hoặc thận yếu: Vì cà muối thường đi kèm với nhiều muối, có thể ảnh hưởng đến việc điều chỉnh huyết áp và làm tăng gánh nặng cho thận.

• Dù bạn không nằm trong nhóm trên, cũng nên ăn cà muối xổi với lượng vừa phải, không dùng liên tục hàng ngày và luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình muối.

Gợi ý cách ăn cà muối xổi ngon

Món cà muối xổi ăn ngon nhất là khi ăn kèm:

• Thịt ba chỉ luộc

• Rau muống luộc

• Canh cua

• Hoặc làm món khai vị chống ngán cho bữa cơm có nhiều đồ chiên xào

Cà giòn rụm, thấm vị cay mặn, thơm mùi tỏi ớt, ăn tới đâu mát lòng tới đó! Ngoài cà pháo, bạn có thể dùng công thức này cho các loại cà khác, ví dụ như cà bát cũng rất ngon.

Với công thức cách làm cà muối xổi ngon mà Lorca chia sẻ, bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công tại nhà mà không lo cà bị thâm hay nhũn. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu sẵn có, món ăn dân dã này sẽ khiến bữa cơm thêm phần tròn vị. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ nếu bạn đã thử làm nhé!

Tìm hiểu thêm: Với bếp từ Lorca việc nấu những món ăn ngon là điều quá dễ dàng. cùng nấu món thịt ngan xào củ quả!