Cá ngừ ngâm dầu là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Bạn có thể dùng món này làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn khác nhau. Có thể kể tới như các món như salad, ăn cùng cơm nóng hay dùng làm topping cho bánh mì,… Cùng Lorca vào bếp học cách làm cá ngừ ngâm dầu thơm ngon này nhé. Hương vị mới lạ, dễ ăn, đảm bảo cả nhà đều mê thích.

Xem thêm:

• Cách làm cơm nắm rong biển cực dễ, cả nhà đều mê

Nguyên liệu để làm cá ngừ ngâm dầu

Để làm món cá ngừ ngâm dầu tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá ngừ: 600g
• Dầu oliu Virgin: 500ml
• Lá hương thảo: 1 nhánh
• Lá nguyệt quế: 3 lá
• Tỏi: vài tép
• Lá oregano: 1/2 thìa cà phê
• Tiêu hạt: 1/2 thìa cà phê
• Hạt mù tạt: 1/2 thìa cà phê
• Muối: 2 thìa cà phê

Hướng dẫn làm cá ngừ ngâm dầu tại nhà thơm ngon, không tanh

Bước 1. Sơ chế cá ngừ

• Rửa sạch cá ngừ, sau đó thấm khô ráo nước bằng giấy thấm hoặc khăn sạch.
• Ướp cá với 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, và 1/2 thìa cà phê lá oregano. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút. Lá hương thảo, nguyệt quế và oregano có bán tại siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm. Rất dễ để tìm mua và sử dụng. Đây là những loại lá gia vị bắt buộc phải có trong món này. Chúng sẽ tạo mùi thơm và hương vị đặc trưng của món cá ngừ ngâm dầu.

Bước 2. Chuẩn bị dầu ngâm

• Đun nóng dầu oliu Virgin trên lửa nhỏ.
• Thêm vào dầu các hương liệu như: lá hương thảo, lá nguyệt quế, hạt mù tạt, và tỏi. Đun lửa nhỏ để dầu thấm đều hương thơm từ các nguyên liệu. Không để dầu quá nóng để tránh cháy hương liệu. 
• Lưu ý phải đun với lửa nhỏ để tránh làm cháy dầu. Chỉ nên sử dụng dầu oliu Virgin vì loại này chịu nhiệt tốt, không bị khét dầu. Tránh dùng dầu Extra Virgin cho bước đun dầu vì nhiệt độ cao có thể làm mất chất và gây hại. Nếu không mua được dầu oliu Virgin , có thể thay bằng các loại dầu có nhiệt độ sôi cao. 

Bước 3. Ngâm dầu và hấp cách thủy

• Xếp cá ngừ đã ướp vào lọ thủy tinh hoặc hộp chịu nhiệt, rưới dầu oliu đã chuẩn bị lên sao cho dầu ngập cá.
• Đậy kín nắp lọ, sau đó đem hấp cách thủy trong 1-2 tiếng. Việc hấp sẽ giúp cá chín mềm, hương liệu ngấm sâu vào từng thớ thịt cá.
• Sau khi hấp, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với lọ kín và làm đúng quy trình, cá ngừ ngâm dầu có thể để ngoài nhiệt độ phòng trong thời gian dài mà không lo hỏng.
• Thành phẩm: Cá ngừ ngâm dầu có thịt chắc, thơm mùi hương liệu, không bị tanh. Dầu ngấm cá béo ngậy, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Gợi ý sử dụng cá ngừ ngâm dầu

Món này có thể dùng trực tiếp hoặc kết hợp với các món ăn như:

• Salad rau củ hoặc mì ý.
• Ăn kèm cơm nóng, bánh mì hoặc bánh mì nướng. Dùng làm cơm nắm rong biển rất ngon, béo ngậy.
• Làm topping cho các món cháo, súp hoặc bánh pizza.

Cá ngừ ngâm dầu thành phẩm có độ béo ngậy hấp dẫn. Mùi thơm đặc trưng, không hề tanh. Dùng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau rất hợp. Bảo quản cá ngừ ngâm dầu trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong 1 tuần để đảm bảo chất lượng. Khi ăn có thể đem hấp lại để cá được ấm nóng hoặc ăn trực tiếp đều được. 

Note lại cách làm cá ngừ ngâm dầu mà Lorca vừa chia sẻ và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Những lưu ý khi quan trọng sử dụng bếp từ để bếp bền hơn