Là tín đồ của các món chân gà thì không thể bỏ qua món chân gà sốt Thái này. Từng miếng chân gà giòn, thấm vị, chua chua ngọt ngọt lại xen chút vị cay nồng của ớt sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam học cách làm chân gà sốt Thái ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chân gà nướng bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh

Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái

Với cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

• 1kg chân gà
• Hành tím, tỏi, ớt
• Xả, chanh, quất, gừng
• Bột ớt Hàn Quốc
• Xoài hoặc cóc
• Gia vị: nước mắm, tương ớt, đường,…

Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt cực ngon

Bước 1. Sơ chế chân gà

Chân gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với giấm và muối. Nên chọn chân gà tươi ngon, kích thước lớn một chút, ăn sẽ ngon hơn. Nhớ cắt bỏ phần móng chân của gà trước khi làm sạch.

Cho chân gà vào nồi nước. Thêm chút muối, gừng và vài nhánh xả đập dập.

Luộc chân gà trong khoảng 10 phút thì vớt ra. Rửa sơ lại với nước sau đó ngâm vào chậu nước đá. Cách này sẽ giúp cho chân gà có độ giòn hơn.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Với lượng chân gà như trên, bạn chỉ cần dùng 2 củ tỏi lớn và 2 củ hành tím là được.

Xả tươi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập hơi dập. Thái nhỏ xả.

Ớt tươi, gừng sửa sạch, thái lát.

Cóc, xoài đem rửa sạch rồi gọt vỏ. Bổ cóc, xoài thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Quất rửa sạch, một phần dùng để vắt lấy nước cốt. Một phần bạn thái thành các lát mỏng.

Bước 3. Làm phần sốt Thái

Lấy 1/2 bát nước mắm, 1/2 bát đường và 1/3 bát nước cốt chanh, quất. Trộn đều hỗn hợp rồi thêm ớt bột Hàn Quốc và tương ớt vào. Tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bản thân, bạn điều chỉnh tỉ lệ sao cho phù hợp.

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, làm nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho phần hành, tỏi băm vào chảo, phi thơm. Tiếp đến, đổ phần sốt vừa trộn lúc trước vào, đảo đều. Hạ bớt lửa, vừa đun vừa khuấy đêuù cho tới khi sốt trong chảo sệt lại là được.

Bước 4. Trộn chân gà với sốt, hoàn thành món ăn

Chân gà sau khi ngâm với nước đá thì vớt ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng nửa tiếng để phần da se lại.

Nước sốt sau khi nấu xong cũng đợi nguội hoàn toàn. Sốt nguội thì cho phần sả, gừng thái lát vào, trộn đều lên.

Cho chân gà vào âu lớn. Thêm cóc, xoài cắt nhỏ vào. Đổ phần sốt lên trên, trộn đều. Trộn khoảng 10 phút thì cho ớt thái lát cùng với quất vào, trộn tiếp thêm vài phút nữa cho ngấm gia vị.

Sau khi trộn xong không nên ăn ngay. Bạn cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 3-4 tiếng cho sốt ngấm hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong  cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt cực ngon rồi đó. Món này dùng để ăn chơi hay làm món nhậu đều hợp. Chân gà sốt Thái có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày mà vẫn tươi ngon. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát