Chạo tôm là món ăn có xuất xứ từ cung đình Huế. Hương vị đặc biệt của món ăn này khiến ai ăn thử một lần đều sẽ nhớ mãi không quên. Cùng Lorca vào bếp học cách làm chạo tôm bọc sả ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm ba chỉ chao riềng mẻ cho cơm nhà thêm ngon

Nguyên liệu làm chạo tôm bọc sả

Để làm món chạo tôm bọc sả, bạn cần chuẩn bị:

• 300g tôm đã bóc vỏ
• 200g giò sống
• Hành lá, sả
• Bột bắp hoặc bột năng
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm,…
• Chanh, tỏi, ớt

Hướng dẫn làm chạo tôm bọc sả chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và trộn hỗn hợp chả

Tôm bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen trên lưng, rửa sạch. Dùng khăn hoặc giấy thấm khô tôm ráo hoàn toàn.

Hành lá lấy phần đầu hành trắng, rửa sạch, băm nhuyễn.

Cho tôm, hành băm cùng với một chút muối, đường, hạt nêm, tiêu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp đến, cho giò sống vào hỗn hợp tôm. Tiếp tục xay thêm khoảng 30 giây nữa.

Do giò sống thường đã được nêm nếm sẵn nên khá mặn. Lúc xay tôm, bạn chỉ cần cho 1 chút gia vị là được. Để tăng độ kết dính cho chạo tôm, bạn cho thêm vào 1 thìa bột bắp hoặc bột năng.

Sả rửa sạch, cắt khúc vừa khoảng 1 gang tay. Đập hơi dập phần đầu bọc chạo để sả tiết tinh dầu thơm hơn.

Bước 2. Hoàn thành món chạo tôm

Chia hỗn hợp tôm thịt thành những phần bằng nhau. Bọc chạo tôm lên trên cây sả. Tùy theo sở thích, bạn làm chạo lớn hay chạo nhỏ đều được.

Đem chạo đi hấp khoảng 5-7 phút cho chín.

Sau bước này, bạn có thể chiên chạo với dầu ăn trong chảo cho vàng đều. Hoặc muốn ít dầu mỡ, chất béo hơn thì đem nướng than, nướng với nồi chiên không dầu đều được.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm chạo tôm bọc sả rồi đó. Chạo tôm chấm cùng với nước mắm chua ngọt. Ăn kèm với cơm, bún hay cuốn bánh tráng rau sống đều cực kì ngon. Note lại công thức này và trổ tài ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: Vệ sinh nồi chiên không dầu chuẩn chỉ