Cách làm chè khoai mì viên là một trong những công thức món ngọt dễ thực hiện tại nhà, được nhiều người yêu thích nhờ vị dẻo bùi của khoai mì quyện cùng nước cốt dừa béo thơm. Những viên chè tròn xinh, mềm dẻo, khi ăn mang lại cảm giác vừa ngon miệng vừa dễ chịu. Món này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày cuối tuần, hoặc sau bữa ăn chính. Nếu bạn muốn trổ tài vào bếp với món chè truyền thống này, Lorca sẽ hướng dẫn cách nấu đơn giản, dễ thành công ngay từ lần đầu. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ thơm bùi, chuẩn vị truyền thống

Nguyên liệu để làm chè khoai mì viên

Để làm món chè này, bạn cần chuẩn bị:

• 400g khoai mì (sắn tươi)

• 50g bột năng

• 100g đường cát 

• 200ml nước cốt dừa

• ½ thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê vani (tùy chọn)

• Mè rang để rắc mặt

• Lá dứa tạo hương thơm

• Nước lọc

Cách làm chè khoai mì viên

Bước 1. Sơ chế khoai mì

• Gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm khoai mì trong nước muối loãng khoảng 2–3 tiếng.

• Bào nhuyễn hoặc xay nhỏ, vắt bớt nước, giữ lại tinh bột lắng nếu có.

• Trộn khoai mì với bột năng, chút muối và 1–2 thìa đường, nhồi đến khi dẻo mịn.

Bước 2. Nặn viên và luộc chín

• Vo tròn hỗn hợp khoai mì thành các viên nhỏ vừa ăn.

• Đun sôi nước, thả viên vào luộc đến khi nổi thì vớt ra, cho vào nước lạnh. Không luộc viên quá lâu vì dễ khiến khoai bị bở.

Bước 3. Nấu nước cốt dừa

• Cho nước cốt dừa, đường, muối và lá dứa vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục để không bị tách lớp.

• Khi sôi nhẹ, thêm bột năng pha loãng, khuấy đều đến khi sánh mịn thì tắt bếp. Có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân

Bước 4. Hoàn thiện món chè

• Cho viên khoai mì đã luộc vào nồi nước cốt, nấu thêm 3–5 phút cho thấm vị.

• Múc ra chén, rắc mè rang, có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn mát đều ngon.

Mẹo để chè khoai mì viên ngon hơn

Để món chè đạt được độ dẻo, thơm và hấp dẫn như ngoài hàng, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau:

• Nên chọn khoai mì củ to, chắc, phần ruột trắng đều và ít xơ. Loại này sau khi nấu sẽ dẻo mềm, không bị bở.

• Sau khi xay nhuyễn, nên vắt khô bớt nước khoai trước khi trộn bột. Hỗn hợp sẽ kết dính tốt hơn và không bị nhão.

• Muốn viên chè thêm bắt mắt, bạn có thể trộn bột lá dứa (màu xanh), củ dền (màu hồng) hoặc khoai lang tím để tạo màu tự nhiên.

• Khi luộc xong, nên vớt viên khoai mì cho vào tô nước lạnh vài phút. Cách này giúp viên giữ được độ dai và không dính vào nhau.

Biến tấu khác của chè khoai mì viên

Ngoài cách làm đơn giản như trên, bạn cũng có thể biến tấu món chè khoai mì viên theo nhiều cách thú vị:

• Thêm bột báng: Luộc bột báng cho chín trong, rồi cho vào nồi nước cốt dừa cùng viên khoai mì để tạo độ dẻo dai, sánh mịn.

• Thêm nếp hoặc đậu xanh: Nấu chín đậu xanh cà và nếp, sau đó cho vào nấu chung với chè để món ăn thêm bùi, thơm và chắc bụng hơn.

• Kết hợp nhiều màu viên chè: Dùng màu tự nhiên như lá dứa, củ dền, khoai lang tím để viên chè thêm đẹp mắt, hấp dẫn hơn khi dọn lên bàn.

Những biến tấu này giúp món chè khoai mì viên vừa quen vừa lạ, hợp khẩu vị nhiều người hơn mà vẫn giữ được vị ngon truyền thống.

Cách làm chè khoai mì viên đơn giản, không mất quá nhiều thời gian nhưng cho ra thành phẩm dẻo bùi, thơm béo rất dễ gây nghiện. Đây là món chè vừa quen thuộc, vừa có thể biến tấu nhiều cách để phù hợp khẩu vị gia đình. Bạn có thể nấu món chè này nhanh chóng, dễ dàng hơn khi dùng bếp từ Lorca – thiết kế thông minh, điều chỉnh nhiệt linh hoạt giúp món chè không bị khê đáy, sánh mịn chuẩn vị.

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh