Cóc ngâm mắm đường là món ăn vặt quen thuộc, dễ làm. Đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích vị chua ngọt pha chút mặn mà của mắm và đường. Món này dùng để ăn không hay làm món ăn kèm giải ngấy cùng với chân gà xả tắc, món gỏi, nướng,… đều ngon. Cùng Lorca vào bếp với cách làm cóc ngâm mắm đường đơn giản mà Lorca chia sẻ qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm me ngâm đường chua chua ngọt ngon cực mê

Nguyên liệu làm cóc ngâm mắm đường

Để làm cóc ngâm mắm đường tại nhà, cần chuẩn bị:

• 1 kg cóc tươi
• 200 g đường
• 100 ml nước mắm
• 100 ml nước lọc
• Ớt tươi

Hướng dẫn các bước làm cóc ngâm mắm đường

Bước 1. Sơ chế cóc

Cóc tươi có thể sử dụng cóc bao tử, cóc non hay cóc hơi già một chút đều được. Chọn loại mới thu hoạch sẽ giòn và ngon hơn. Cóc mua về gọt vỏ, rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo.

Chẻ cóc thành các múi vừa ăn. Tùy theo kích thước của quả. Quả lớn thì tách thành 3-4 múi là đủ. Dùng cóc bao tử thì có thể bổ đôi.

Ớt tươi rửa sạch, xắt lát.

Bước 2. Pha nước mắm đường và ngâm cóc

Chuẩn bị một nồi nhỏ, đổ nước mắm, nước lọc cùng với đường vào nồi.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Thêm ớt tươi cắt nhỏ vào. Sau đó, tắt bếp và để nguội. Nếu không ăn được cay, bạn hoàn toàn có thể không sử dụng ớt.

Xếp cóc đã chẻ vào một hũ sạch. Khi nước mắm đường đã nguội hoàn toàn, đổ đều lên cóc trong hũ.

Đậy kín nắp và để hũ cóc ngâm ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày là có thể sử dụng.

Một số lưu ý trong quá trình làm cóc ngâm mắm đường và bảo quản

• Cóc ngâm mắm đường thành công khi ăn sẽ thấm vị. Mùi cóc ngâm rất thơm, có mùi mắm đường, quyện với vị chua nhẹ của cóc. Miếng cóc mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt và đặc biệt rất giòn. Ăn không hoặc chấm thêm muối ớt, mắm ruốc để tăng hương vị.
• Nên chọn những quả cóc còn xanh, không quá chín để giữ được độ giòn khi ngâm. Cóc khi chín sẽ thơm hơn nhưng thường nhũn, mềm, không thích hợp để làm cóc ngâm.
• Nếu thích cay, bạn có thể thêm nhiều ớt vào hỗn hợp mắm đường hoặc giã muối ớt để chấm khi ăn.
• Cóc chứa nhiều loại axit tự nhiên. Do đó, không nên ăn cóc ngâm mắm đường khi bụng rỗng. Điều này có thể gây hại cho dạ dày. Người bị đau dạ dày cũng không nên ăn nhiều cóc ngâm mắm đường.

Món cóc ngâm mắm đường không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, là món ăn vặt lý tưởng để nhâm nhi cùng gia đình hay bạn bè. Hãy thử làm ngay và cảm nhận hương vị giòn ngon, hấp dẫn này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm cóc ngâm mắm đường này nhé!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát