Củ cải ngâm nước mắm giòn ngon là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Với hương vị mặn, ngọt và chút chua nhẹ, món củ cải này không chỉ giúp tăng thêm hương vị cho bữa ăn mà còn rất dễ làm, bảo quản lâu dài để thưởng thức suốt mùa Tết. Hãy cùng thử ngay cách làm củ cải ngâm nước mắm dưới đây để có một món ăn vừa ngon vừa dễ làm nhé!

Xem thêm:

• Cách muối củ cải trắng dân dã ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon

Để làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g củ cải khô
• 500ml nước mắm ngon
• 500g đường cát vàng
• 300ml nước lọc

Hướng dẫn làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon

Bước 1: Sơ chế củ cải

Đầu tiên, củ cải khô đem ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút để củ cải mềm và dễ rửa. Sau đó, bạn xả nước sạch 2-3 lần để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Tiếp theo, vắt thật ráo nước để củ cải không còn nước thừa, giúp món ăn giòn ngon hơn.

Củ cải dùng để ngâm nước mắm phải là củ cải khô. Vừa có độ dai ngon, đậm đà, vừa có thể bảo quản được lâu.

Củ cải khô có bán sẵn tại các cửa hàng, siêu thị. Hoặc có thể mua củ cải tươi sau đó chẻ nhỏ rồi đem phơi, sấy để làm củ cải khô.

Bước 2: Nấu nước mắm đường

Cho nước, đường, và nước mắm vào một nồi, đun sôi với lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi, bạn để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Tùy vào khẩu vị của gia đình, điều chỉnh lượng nguyên liệu cho vào nước ngâm cho phù hợp.

Bước 3: Ngâm củ cải

Cho củ cải đã ráo nước vào thố (hoặc có thể dùng keo, lọ, hũ để bảo quản lâu dài). Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đường vào, sao cho ngập hết củ cải. Đậy kín nắp và để ngâm trong khoảng 1 ngày 1 đêm để củ cải ngấm gia vị.

Lưu ý, hũ để ngâm củ cải phải sạch, khô ráo.

Bước 4: Nấu lại nước mắm đường

Sau 1 ngày ngâm, bạn vớt củ cải ra rổ, vắt ráo nước. Tiếp tục đun lại phần nước mắm đường trong nồi cho đến khi hỗn hợp sôi kỹ. Trong quá trình đun, nhớ vớt bỏ bọt để nước mắm được trong. Sau khi hỗn hợp nguội hẳn, bạn lại cho củ cải vào thố, đổ nước mắm đường vào ngâm tiếp.

Để món củ cải ngâm được giòn ngon và giữ được lâu, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món này có thể ăn quanh năm mà không lo bị hỏng. Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể để củ cải ngâm thêm một ngày nữa trước khi nấu lại nước mắm đường.

Lưu ý khi làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon:

• Củ cải khô: Bạn có thể mua củ cải khô tại các cửa hàng chuyên đồ khô hoặc chợ Tết. Chọn củ cải khô còn nguyên vẹn, không bị mốc hoặc hư hỏng.
• Nước mắm: Lựa chọn nước mắm ngon để món củ cải có hương vị đậm đà hơn.
• Thời gian ngâm: Thời gian ngâm củ cải càng lâu, gia vị càng thấm vào củ cải, khiến món ăn trở nên đậm đà và giòn ngon hơn.
• Bảo quản: Khi bảo quản trong tủ lạnh, củ cải ngâm nước mắm sẽ giữ được lâu mà vẫn giòn ngon. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng trong vòng 1-2 tháng để đảm bảo chất lượng.

Củ cải ngâm nước mắm giòn ngon là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết, với hương vị mặn, ngọt, cay nhẹ và giòn sần sật, cực kỳ hấp dẫn. Với cách làm đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này để đón Tết thêm phần trọn vẹn. Chúc bạn thành công với cách làm củ cải ngâm nước mắm này nhé!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc