Dưa hành là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp Tết. Với vị chua nhẹ, giòn ngon, dưa hành giúp cân bằng hương vị trong các bữa ăn. Ngoài ra, món này còn dùng làm món chống ngán. Ăn kèm với giò chả, bánh chưng hay thịt đông,… rất hợp. Hành muối cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, chống khó tiêu khi ăn quá nhiều đồ ăn nhiều dầu mỡ. Hãy cùng Lorca tìm hiểu cách làm dưa củ hành đơn giản, ngon miệng ngay dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Bỏ túi kinh nghiệm chọn mua củ kiệu để làm món củ kiệu muối trong ngày Tết

Nguyên liệu làm dưa củ hành

Để làm dưa hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1,5 kg hành củ (chọn loại tía, vỏ hơi khô)
• 1 thìa muối
• 2 khúc mía (hoặc có thể thay bằng đường)
• 1 củ tỏi
• 2 trái ớt sừng, 2 trái ớt cay (tùy theo khẩu vị)
• Nước đun sôi để nguội

Hướng dẫn làm dưa củ hành giòn ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị hành củ

• Chọn hành củ tía, vỏ hơi khô để khi muối hành sẽ giòn và đẹp mắt hơn. Hành nên có củ nhỏ, vừa miếng, sẽ dễ làm và ăn ngon hơn. Nếu không tìm được hành tím, hoàn toàn có thể dùng hành trắng để muối. Tuy nhiên, hành tím sẽ đậm vị và giòn ngon hơn.
• Lột vỏ hành, rửa sạch hành rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó, rửa lại hành dưới vòi nước sạch. Đảm bảo không còn muối trong hành để tránh bị váng khi muối.
• Sau khi rửa sạch, để hành thật ráo nước, đây là bước quan trọng giúp dưa hành giòn hơn.

Bước 2: Làm dưa hành

• Cho hành vào âu hoặc hũ thủy tinh, sau đó cho tỏi thái lát và ớt thái khoanh vào cùng.
• Hoà nước ấm với muối rồi đổ vào hũ hành. Chèn một lượt mía lên trên để giúp hành nhanh chua và giòn hơn. Mía sẽ thay thế cho đường, giúp món dưa hành không bị nổi váng và có độ giòn tuyệt vời. Nếu không có mía, có thể bỏ qua nguyên liệu này. Thay thế bằng cách pha chút đường vào phần nước ngâm.
• Nếu có đồ chèn chặt, bạn có thể dùng để giữ hành luôn ngập trong nước. Cách này giúp dưa hành nhanh lên men và giòn hơn. Nếu không, bạn có thể dùng mía để tạo lực chèn tự nhiên. Hoặc dùng các vật nặng như đĩa, túi nước,… để nén hành.

Bước 3: Thời gian ủ và thưởng thức

• Sau khi đã hoàn thành, để hũ dưa hành nơi khô ráo, thoáng mát. Khoảng 5-7 ngày tùy theo thời tiết là bạn có thể thưởng thức món dưa hành thơm ngon.
• Để dưa hành lâu hơn và giòn hơn, bạn có thể để trong tủ lạnh. Món dưa hành sẽ giòn ngon, không quá chua và không bị mềm.
• Khi vớt hành ra thưởng thức, cần sử dụng đũa và thìa sạch. Tránh dùng thìa, đũa đã sử dụng, dễ làm hành bị nổi váng, nhớt.

Với cách làm dưa củ hành đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm món dưa hành thơm ngon để đón Tết. Vừa giúp cân bằng các món ăn, vừa làm gia tăng hương vị cho bữa ăn. Chúc bạn thành công và có một mùa Tết vui vẻ, đầy ắp những món ngon!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc