Dưa mắm là món ăn đặc trưng của khu vực miền Trung và Nam Bộ. Món ăn này là sự kết hợp của các loại rau, củ với mắm nêm, tỏi ớt. Khi ăn có vị giòn giòn, mặn mặn cực kì hấp dẫn. Cùng với Lorca Việt Nam vào bếp học cách làm dưa mắm ngon, đơn giản mà lại cực hao cơm nhé!

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách nấu mắm nêm ăn là mê

Nguyên liệu làm dưa mắm

Với cách làm dưa mắm truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cà pháo, dưa leo, đu đủ xanh
• Tỏi, ớt, dứa
• Đường
• Mắm nêm
• Gia vị các loại

Cách làm dưa mắm tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách làm dưa mắm là sơ chế nguyên liệu. Nguyên liệu để làm dưa mắm rất đa dạng. Ngoài 3 nguyên liệu thường thấy là đu đủ xanh, dưa leo và cà pháo, người ta còn sử dụng thêm dưa gang, cùi dưa hấu,… Điểm đặc trưng của những nguyên liệu làm dưa leo là có độ giòn, không bị nhũn. Ngoài ra, bạn có thể chỉ làm dưa mắm dưa leo, dưa mắm cà pháo,…

Cà pháo bỏ cuống, cắt múi cau, ngâm nước muối khoảng 30 phút. Vớt ra, để ráo.

Đu đủ xanh gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng cho bớt nhựa. Vớt ra, thái lát mỏng, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.

Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi. Lấy thìa nạo sạch ruột. Cắt thành các lát xéo, dài.

Ớt, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Băm nhỏ ớt, tỏi và dứa.

Bước 2. Pha mắm nêm

Bạn có thể sử dụng loại mắm nêm pha sẵn. Như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Rót mắm nêm ra bát, nêm thêm đường nếu mắm bị mặn. Vắt thêm nước cốt chanh cho dịu mắm. Nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị.

Nhiều người đem mắm đi nấu sôi, để nguội rồi làm dưa mắm. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ăn ngay mà không cần phải đun như vậy.

Bước 3. Làm dưa mắm, hoàn thành món ăn và thưởng thức

Dưa cà, đu đủ bạn bóp nhẹ cho ráo nước. Tải ra mâm, rổ sạch để phơi cho hơi héo lại.

Cho tất cả các nguyên liệu vào bát. Đổ phần mắm nêm vào, trộn đều. Để dưa mắm bên ngoài vài tiếng cho ngấm gia vị. Sau đó bỏ vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng dần.

Dưa mắm ăn kèm với cơm hay bún đều ngon. Mỗi lần làm bạn có thể bảo quản và sử dụng trong cả tuần mà vẫn thơm ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm dưa mắm tại nhà rồi đó. Đây là một món ăn dân giã, được lòng của rất nhiều người. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!