Thêm một công thức nấu ăn ngon tuyệt từ gà mà bạn chắc chắn không thể bỏ qua. Cách làm gà hấp bia ngọt thịt ngon mê ly mà Lorca Việt Nam giới thiệu dưới đây vừa đơn giản, dễ làm mà thành quả xuất sắc vô cùng. Từng miếng gà với lớp da vàng bóng, thịt chín mềm, ăn vừa ngọt lại thơm. Chấm với muối tiêu chanh hay sốt chấm chua cay ngon tuyệt, ai ăn cũng phải xuýt xoa. Còn chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện món ăn này ngay chứ!

Xem thêm:

• Mách chị em cách chọn gà ngon cho bữa ăn gia đình

Nguyên liệu làm gà hấp bia

Để làm món gà hấp bia ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta
• 3 lon bia
• Lá chanh tươi
• Sả tươi
• Tỏi, ớt
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu,…

Cách làm gà hấp bia ngon

Bước 1. Chọn và sơ chế thịt gà

Muốn làm gà hấp bia ngon thì khâu chọn gà hết sức quan trọng. Gà để hấp ngon nhất là gà ta, thịt sẽ ngọt, dai hơn. Nếu chọn gà sống, bạn chọn những con có mào đỏ, nhanh nhẹn. Bạn nên mua gà ở những nơi bán uy tín để đảm bảo. Gà ta có kích thước nhỏ hơn so với các loại gà khác. Với gà mái, thường có lông màu nâu, vàng nhạt còn gà trống sẽ có màu sặc sỡ hơn. Việc thịt gà, làm sạch khá mất thời gian. Do đó, có thể nhờ người bán làm sạch giúp.

Nếu bạn mua gà đã làm sẵn thì chọn những con có màu da đều, đẹp. Trên người không xuất hiện các vết thâm tím, tụ máu. Thịt gà sờ vào không có cảm giác dính, không có mùi hôi. Dùng tay ấn lên thịt gà thấy có sự đàn hồi.

Bước sơ chế gà trong công thức làm gà hấp bia khá đơn giản. Sau khi làm sạch gà với nước, nhặt hết lông còn sót lại thì bạn dùng muối và gừng tươi xát lên toàn bộ bề mặt gà. Xát cả lớp da bên ngoài và phía trong bụng gà. Làm như vậy sẽ giúp da gà sạch, gà cũng không còn mùi hôi nữa. Chà xát xong thì rửa lại gà với nước, để ráo. Phần nội tạng gà để riêng, có thể sử dụng làm món ăn khác.

Bước 2. Ướp gà trước khi hấp

Sau khi sơ chế gà xong, để qua một bên cho gà ráo nước.

Dùng khoảng 10-15 cái lá chanh, rửa sạch và thái nhỏ. Phần sả bóc bớt lớp bẹ bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ cùng với ớt tươi. Cho sả, lá chanh, tỏi và ớt băm vào bát. Thêm vào bát 1 thìa hạt nêm, một thìa nước mắm, một xíu muối, trộn đều. Để làm gà hấp bia ngon, thơm hơn, bạn cho vào bát 1 chút tiêu xay. Tùy thuộc mức độ ăn cay của gia đình, bạn sử dụng lượng ớt và tiêu cho phù hợp.

Đeo bao tay rồi lấy hỗn hợp ướp trên thoa lên thân và trong bụng gà. Xoa thật kĩ và đều để các nguyên liệu ngấm tốt hơn. Ướp gà trong khoảng 30-45 phút trước khi hấp.

Bước 3. Làm gà hấp bia

Chuẩn bị một cái nồi lớn. Bạn lót dưới đáy nồi một lớp sả đập dập. Thêm một ít lá chanh rồi đổ bia vào nồi. Đặt gà vào giữa nồi, trên lớp sả. Đậy vung lại và hấp gà cho đến khi gà chín thơm là được. Để kiểm tra độ chín của gà, bạn dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất. Đặc biệt là phần đùi và mình gà. Nếu thấy không có nước chảy ra nữa là gà đã chín mềm. Nếu thấy nước vẫn chảy ra thì tiếp tục đun thêm. 

Trong quá trình hấp, bạn nên hấp bằng lửa nhỏ. Nếu nồi cạn nước, bạn chế thêm bia và nước sạch vào nồi. Cứ 20 phút lại lật gà một lần để gà được chín đều. Cần lật thật nhẹ nhàng, khéo léo, tránh làm rách da gà. 

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm gà hấp bia ngon ngọt rồi. Gà đã chín thì cho ra đĩa, xé thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức. Món gà hấp bia ăn kèm với rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước hấp gà, đun với bia đến khi nước sệt lại. Nêm thêm chút muối, hạt tiêu cho vừa khẩu vị. Sốt chấm này cũng khá ngon, phết lên thịt gà thơm mềm, mặn ngọt vừa phải.

Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!