Gà là món ăn quen thuộc vào những ngày Tết. Tuy nhiên, thay vì gà luộc, hãy thử ngay cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngay dưới đây nhé. Gà làm theo cách này vẫn giữ được độ ngọt, thơm mùi sả chanh rất hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm gà ủ muối với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu

Với cách làm gà ủ muối hoa tiêu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta
• 300g muối
• 7 cây sả
• 1 củ hành tây, hành củ
• Lá chanh
• Nghệ tươi, bột nghệ
• Gia vị : hạt nêm, hạt tiêu, đường, hoa tiêu,…

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu tại nhà đơn giản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Gà chọn gà ta, nên chọn con vừa, không nên chọn gà quá già. Có thể mua gà làm sẵn hoặc mua gà sống rồi nhờ người bán làm sạch giúp.

Gà sau khi mang về thì rửa sạch. Dùng muối và chanh tươi chà xát lên toàn bộ da gà và cả trong bụng gà để khử mùi hôi.

Sả, lá chanh, hành tây rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Ướp gà

Pha hỗn hợp nước sốt gồm có : 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột canh. Thêm 1 muỗng cafe bột ngọt, 10ml nước mắm. Nếu muốn gà thơm hơn có thể cho thêm một chút rượu trắng. Thêm hành tím băm nhỏ, trộn đều.

Hoa tiêu, tiêu rang thơm, giã nhỏ. Có thể cho thêm một ít hồi, quế nếu thích. Ướp chung với gà.

Đeo găng tay nilong rồi chà xát hỗn hợp ướp lên toàn bộ da gà và trong bụng gà. Ướp trong khoảng 1-2 tiếng.

Nghệ tươi giã lấy nước cốt. Nếu không có nghệ tươi thì sử dụng bột nghệ. Phần nước nghệ này để tạo màu cho gà.

Bước 3. Làm gà ủ muối hoa tiêu

Chuẩn bị một cái nồi đế dày. Thêm một lớp muối rồi xếp sả đập dập, hành tây thái khoanh, lá chanh vào.

Đặt gà lên trên. Đậy vung lại, bật lửa nhỏ, hấp trong vòng 50 phút. Trong lúc hấp dùng cọ phết nghệ lên trên phần da gà để tạo màu vàng đẹp mắt hơn. Thử xem gà chín hay chưa bằng cách dùng một cái đũa xiên qua con gà. Nếu thấy không còn nước chảy ra là gà đã chín.

Gà sau khi hấp xong có thể ăn ngay hoặc để nguội rồi thưởng thức.

Công thức làm nước chấm : Cho 1 thìa cafe mắc khén, hạt dổi, tiêu vào bát. Thêm 2 thìa bột canh hảo hảo, chút đường, sữa đặc tùy thích. Khuấy đều rồi cho thêm nước cốt chanh, lá chanh thái sợi, ớt,… Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm gà ủ muối hoa tiêu đơn giản tại nhà rồi đó. Tết này, thay vì làm gà luộc theo cách thông thường, hãy thử ngay công thức này bạn nhé !

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh