Gỏi cá trích là món ăn đặc trưng của Phú Quốc. Món này nổi bật với vị tươi ngọt của cá, độ béo bùi của dừa và hương thơm từ các loại rau sống. Món này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà. Hãy cùng Lorca tìm hiểu cách làm gỏi cá trích sao cho chuẩn vị nhất.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi bưởi tôm thịt thanh mát

Nguyên liệu để làm món gỏi cá trích

Để làm món gỏi cá trích, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cá trích tươi
• 200g cơm dừa nạo
• 1 xấp bánh tráng để cuốn
• Rau sống các loại (xà lách, diếp cá, rau thơm, dưa leo…)
• 2 củ hành tím, bào mỏng
• 100g đậu phộng, rang vàng, giã nhỏ
• Gia vị làm nước chấm: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, tỏi, ớt băm nhuyễn

Các bước làm gỏi cá trích

Bước 1. Sơ chế cá trích

Cá trích rửa sạch, cắt bỏ đầu và bụng, sau đó dùng dao bén lóc lấy hai miếng phi lê. Nếu không có thời gian, có thể mua phi lê cá trích lóc sẵn ngoài chợ.

Xếp cá vào dĩa, rải hành tím bào mỏng và đậu phộng giã nhỏ lên trên. Chế giấm vừa đủ ngập cá, để khoảng 15–20 phút cho cá chín tái nhờ độ chua của giấm.

Bước 2. Chuẩn bị nước chấm và đồ ăn kèm

Giã nhuyễn tỏi, ớt rồi trộn với nước mắm, đường, giấm theo khẩu vị. Khuấy đều cho tan, có thể thêm ít đậu phộng giã nhỏ để tăng độ bùi.

Nhúng bánh tráng vào nước cốt dừa để bánh mềm, không bị dính vào nhau. Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3. Cuốn gỏi và thưởng thức

Trải bánh tráng ra, xếp rau sống, dừa nạo lên trên, đặt một miếng cá trích đã ngâm giấm rồi cuốn chặt tay. Chấm cùng nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay.

Gỏi cá trích chuẩn vị Phú Quốc phải có sự hòa quyện giữa vị tươi của cá, độ béo của dừa và hương thơm từ rau sống. Cá phải vừa tái, không bị quá nhão, nước chấm đậm đà, cân bằng giữa vị chua – ngọt – mặn. Hy vọng với cách làm gỏi cá trích này, bạn có thể tự tin chế biến món ăn ngon đúng điệu ngay tại nhà!

Tìm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304