Khi những chùm hoa phượng đỏ rực rỡ bắt đầu bung nở cũng là lúc ta có thể tận dụng vẻ đẹp ấy để tạo nên một món ăn độc đáo, lạ miệng: gỏi gà hoa phượng. Món ăn này không chỉ gây ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi hương vị thanh nhẹ, hài hòa giữa chua, ngọt, mặn, cay. Nếu bạn đang tìm một món ngon để đổi vị cho cả nhà thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây về cách làm gỏi gà hoa phượng mà Lorca chia sẻ.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi ngó sen giòn ngon, giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu để làm món gỏi gà hoa phượng

Để làm món gỏi gà hoa phượng, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 chiếc đùi gà to hoặc ức gà (khoảng 300g)

• 1 nắm hoa phượng đỏ (khoảng 15–20 bông), chọn hoa sạch, không phun thuốc

• 1 củ hành tây

• 1 bó nhỏ rau răm

• 1–2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)

• 1 củ tỏi nhỏ

• 1 quả chanh

• 3 thìa nước mắm ngon

• 2 thìa đường

• 1 thìa giấm ăn

• 1 ít muối, tiêu, và nước sôi để trụng hoa

Cách làm gỏi gà hoa phượng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Rửa sạch với muối, luộc chín rồi để nguội, xé nhỏ thành sợi vừa ăn.

• Hoa phượng: Tách lấy cánh hoa, bỏ phần nhụy. Ngâm nước muối loãng khoảng 10–15 phút, sau đó trụng nhanh trong nước sôi rồi ngâm vào nước đá lạnh. Vớt ra để ráo.

• Hành tây: Bào mỏng, ngâm với giấm và đường khoảng 10 phút cho bớt hăng.

• Rau răm: Nhặt sạch, thái rối.

• Tỏi, ớt: Băm nhỏ.

Bước 2. Pha nước trộn gỏi

• Trộn đều: 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + nước cốt 1 quả chanh + tỏi ớt băm.

• Nêm lại cho vừa khẩu vị. Nước trộn phải có vị chua, ngọt, mặn hài hòa. Công thức nước trộn này bạn có thể dùng để trộn nhiều món gỏi, nộm khác. Ví dụ như gỏi gà rau răm, gỏi gà măng cụt,…

Bước 3. Trộn gỏi

• Cho gà xé, hành tây, rau răm, hoa phượng vào tô lớn.

• Rưới nước trộn vào, trộn nhẹ tay để giữ cánh hoa không bị nát.

• Để ngấm khoảng 10–15 phút trước khi ăn.

Gỏi gà hoa phượng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt: sắc đỏ tươi của hoa phượng nổi bật giữa màu trắng của hành tây, vàng nhạt của thịt gà và xanh của rau răm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh nhẹ của thịt gà luộc, chút giòn giòn của hành tây, cay thơm của rau răm và vị hơi chát nhẹ nhưng rất riêng của hoa phượng. Món ăn có hương vị đậm đà, độc đáo khó quên.

Một vài lưu ý khi làm gỏi gà hoa phượng

Gỏi gà hoa phượng không khó làm. Tuy nhiên, muốn món gỏi giòn ngon chuẩn vị, cần chú ý:

• Hoa phượng nên chọn vào buổi sáng sớm, khi hoa mới nở, chưa bị héo hoặc dính bụi.

• Nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ độ tươi và không làm hoa bị mềm nhũn.

• Có thể thêm đậu phộng rang giã dập nếu thích vị béo bùi hơn.

• Nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ hoàn toàn.

Trên đây là hướng dẫn cách làm gỏi gà hoa phượng – một món ăn mang đậm sắc màu mùa hè, vừa thanh mát lại đầy sáng tạo. Không chỉ ngon miệng, gỏi gà hoa phượng còn là cách tuyệt vời để tận dụng những cánh hoa tưởng chừng chỉ để ngắm nhìn. Hãy thử vào bếp cùng Lorca để làm món ăn độc đáo này chiêu đãi người thân nhé!

Tìm hiểu thêm: Dao cạo bếp từ là gì. Cách sử dụng dao để vệ sinh bếp từ đúng cách