Bên cạnh việc dùng để xào, nấu hay hầm, nấm còn được dùng để làm gỏi. Gỏi nấm có hương vị tươi mát, ngọt tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn một công thức làm gỏi nấm chay rất ngon. Học ngay cách làm gỏi nấm bào ngư chay tại nhà thôi nào.

Xem thêm:

• Nấm bào ngư có lợi cho sức khỏe như thế nào?

Nguyên liệu làm gỏi nấm bào ngư chay

Để làm gỏi nấm bào ngư chay tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần gỏi nấm bào ngư:

• Nấm bào ngư
• Cà rốt
• Dưa chuột
• Ớt chuông
• Hành tây
• Bắp cải tím
• Đậu phụ chiên
• Tỏi
• Đậu phộng rang
• Rau húng quế, rau mùi
• Gia vị: muối, dầu ăn

Phần nước trộn gỏi:

• Nước cốt chanh
• Tương ớt
• Đường
• Nước mắm chay hoặc xì dầu

Cách làm gỏi nấm bào ngư chay tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Trước khi làm gỏi nấm bào ngư chay, ta cần sơ chế tất cả các nguyên liệu trên.

Nấm bào ngư rửa sạch, xé sợi nhỏ vừa ăn.

Dưa chuột, cà rốt rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt rồi bào sợi cà rốt, dưa chuột. Để làm gỏi giòn, ngon không bị chảy nước, bạn bỏ phần hạt dưa chuột đi nhé. Sau khi nạo xong, bạn cho cà rốt và dưa chuột vào một cái bát, trộn thêm với ¼ thìa café muối. Để nguyên trong 15-20 phút sau đó rửa sạch. Vắt cho bớt nước trước khi dùng.

Cách này có tác dụng làm dưa chuột và cà rốt mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon.

Ớt chuông rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Bắp cải tím rửa sạch rồi xắt sợi nhỏ.

Đậu phụ chiên cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Xào nấm bào ngư

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, cho phần nấm bào ngư vào xào. Đảo đều khoảng 3-4 phút. Khi thấy nấm chuyển màu vàng nâu đẹp mắt thì cho ớt chuông, hành tây, đậu phụ vào.

Đảo thêm khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3. Làm gỏi nấm bào ngư chay

Nước trộn gỏi nấm bào ngư chay khá đơn giản. Bạn pha nước trộn theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm: 2 muỗng đường: 1,5 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều rồi nêm nếm lại cho phù hợp. Cho thêm chút tương ớt để tạo vị cay cho món ăn. Nếu không ăn được cay, bạn có thể không sử dụng ớt cho nước trộn gỏi.

Cho tất cả các nguyên liệu vào bát lớn. Thêm cà rốt, dưa chuột, bắp cải tím và rau mùi, húng quế thái nhỏ vào.

Rưới phần nước trộn gỏi đều lên trên bề mặt và trộn nhẹ nhàng.

Đợi khoảng 5 phút sau cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi gắp ra đĩa. Rắc đậu phộng rang lên trên để trang trí và thưởng thức.

Cách làm gỏi nấm bào ngư chay này vừa đơn giản lại tốt cho sức khỏe. Lorca mong rằng, món ăn này sẽ trở thành món tủ của bạn trong bữa cơm hàng ngày hoặc trong các dịp lễ, Tết cần ăn chay. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!