Hàu, trứng gà đều có hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nếu kết hợp cả hai loại thực phẩm này với nhau cũng tạo ra một món ăn cực kì ngon và bổ dưỡng. Món ăn từ hàu và trứng có tác dụng tốt trong việc làm giảm căng thẳng, stress hiệu quả. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ giới thiệu tới bạn một món ăn đơn giản được làm từ 2 loại nguyên liệu này. Vào bếp ngay với cách làm hàu chiên trứng ngon, không tanh bạn nhé!

Xem thêm:

• Làm sao để chọn mua hàu tươi ngon?

Nguyên liệu làm món hàu chiên trứng

Để làm món hàu chiên trứng ngon, không tanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150g ruột hàu
• 4 quả trứng gà
• Hành khô
• Hành lá
• Gia vị: bột canh, muối, mì chính, hạt tiêu, rượu trắng,…

Cách làm món hàu chiên trứng

Bước 1. Sơ chế hàu

Để làm món hàu chiên trứng, bạn nên lựa chọn và sử dụng hàu sữa. Nếu mua loại hàu nguyên con, cần rửa sạch sau đó tách lấy phần thịt bên trong. Lúc này, con hàu sẽ dính nhiều bùn đất và các mảnh vỡ của vỏ trong quá trình tách vỏ hàu. Bạn nhặt và rửa sạch lại hàu nhẹ nhàng với nước. Nếu mua loại hàu đã được làm thịt sẵn và đóng gói, bạn nhớ chọn những nơi bán uy tín. Hàu có nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng.

Hàu có mùi tanh đặc trưng, cần phải được sơ chế trước khi chế biến. Khử mùi hàu không khó, bạn chỉ cần ngâm hàu với rượu trong khoảng 10 phút. Tránh làm ảnh hưởng đến màu sắc của hàu, bạn sử dụng các loại rượu không màu như rượu gạo, rượu nếp,… Sau khi ngâm, bạn đem hàu đi rửa sạch là được. Nếu không có rượu trắng, bạn có thể xử lí chúng bằng muối hạt và tinh bột. Chỉ cần ngâm hàu với một ít muối cùng với bột năng, bột gạo hoặc bột mì. Để nguyên trong 5 phút sau đó đi rửa sạch rồi sử dụng như bình thường.

Bước 2. Ướp hàu và sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hàu sau khi rửa xong, bạn để cho ráo hoàn toàn. Cho hàu vào bát, thêm một chút hạt tiêu xay. Tùy khẩu vị gia đình, bạn cho lượng hạt tiêu như mong muốn. Hàu có vị mặn tự nhiên nên bạn không cần nêm thêm bất cứ loại gia vị nào. Ướp hàu với tiêu khoảng 10 phút là có thể sử dụng được.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, cắt riêng phần đầu và thân hành. Đầu hành băm nhỏ giống như hành khô, còn thân hành thì xắt nhỏ, để riêng.

Đập trứng ra bát, nêm thêm chút mì chính, bột canh. Cho vào trứng vài giọt nước mắm để món ăn dậy mùi. Khuấy đều cho trứng tan ra cùng với các loại gia vị.

Bước 3. Làm hàu chiên trứng

Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành khô và đầu hành sau đó cho hàu vào xào. Bạn xào với lửa vừa, có thể đậy vung lại để hàu nhanh chín hơn. 

Tiếp đến, đổ trứng bào chảo, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên, đun với lửa nhỏ. Đậy ắp vung lại chiên trong 2-3 phút, khi thấy trứng chín là được. Bạn sắp xếp khéo léo sao cho hàu rải đều trên bề mặt trứng, trông sẽ đẹp mắt hơn. Cho hàu chiên trứng ra đĩa, ăn nóng. Thịt hàu ngọt, ngậy, trứng thơm và mềm, đậm đà, hấp dẫn. 

Bí quyết công thức làm hàu chiên trứng không bị vỡ đó là bạn có thể cho thêm một chút bột năng vào trong lúc đánh trứng. Bột năng có tác dụng liên kết, tăng độ kết dính, giúp món trứng không bị vỡ khi lấy ra đĩa. Lúc chiên, nên chiên với lửa nhỏ để trứng chín, không bị cháy.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm hàu chiên trứng ngon, không tanh rồi. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại cực kì thơm ngon và bổ dưỡng, cả nhà đều yêu thích. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!